Gezouten gefrituurde donuts in de vorm van een pompoen. Zacht als wolken, gevuld met smakelijke vullingen. Als je iets lekkers en heel smakelijks wilt maken, raad ik ze aan!!!!
Jullie weten dat ik het leuk vind om recepten om te toveren, ook de hartige versie van elk dessert te maken.
Ham en scamorza zijn een heerlijk eenpansgerecht, gefrituurde balletjes in de vorm van kleine pompoenen met een deeg dat lijkt op dat van pizza… in plaats van de gebruikelijke kleine pizza’s kunnen ze worden gepresenteerd voor een leuke en andere avondmaaltijd.
Voor degenen die, zoals ik, niet zo van frituren houden (maar af en toe kan het), kunnen ze in de oven bakken en ze zullen net zo lekker zijn.
Voor dit recept heb ik deze donuts gevuld met ham en scamorza, maar je kunt de vulling variëren met wat je maar wilt of wat je in huis hebt, zoals salami, mortadella, provola, mozzarella..
Als je mozzarella wilt gebruiken, is het belangrijk om die voor pizza te kiezen, in blokvorm, zodat hij droog en smeltend blijft.
De gezouten donuts met ham en scamorza kunnen ook in mini-formaat worden gemaakt, perfect voor een verjaardagsbuffet of een aperitief, uiteraard in een andere vorm.
Recept voor gezouten donuts met ham en scamorza, smakelijk met smeltende vulling, gefrituurd of in de oven gebakken voor een heerlijke avondmaaltijd. Ik heb ook geprobeerd ze in de airfryer te bakken en ze komen perfect uit.
Met dit eenvoudige recept kun je je creativiteit de vrije loop laten en gefrituurde ballen maken voor elke smaak: met ragù, of zelfs vegetarisch. Wie meer ideeën heeft, voegt meer toe!
Voor een bereiding in de airfryer op 180° gedurende 15-20 minuten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Airfryer, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 165,33 (Kcal)
- Koolhydraten 16,70 (g) waarvan suikers 1,11 (g)
- Eiwitten 7,22 (g)
- Vet 7,95 (g) waarvan verzadigd 2,71 (g)waarvan onverzadigd 4,67 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 341,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Gezouten gefrituurde donuts in de vorm van een pompoen
- 200 g bloem type 00 (plus iets voor het werkblad)
- 200 g Manitoba bloem
- 110 ml water (21 graden)
- 110 melk (21 graden)
- 1 theelepel suiker
- 25 ml olijfolie
- naar smaak zout
- 7 verse gist
- 170 g gekookte ham
- 200 g mozzarella (voor pizza in blokvorm, of provola of scamorza)
- naar smaak arachideolie
Gereedschap
- Kom
- Werkblad
- Pan
- Schuimspaan
- Absorberend papier
- Keukentouw
Stappen
Gezouten gefrituurde donuts in de vorm van een pompoen
Om de gefrituurde donuts te maken, zeef je de bloem in een kom, voeg je de suiker toe en los je de verse gist op in een half kopje water van het totaal.
Voeg geleidelijk het water en de melk toe (zorg ervoor dat ze niet te warm zijn, anders blokkeert het de rijzing), de olie en als laatste het zout. Werk het een beetje.
Werk alle ingrediënten totdat je een zacht maar stevig deeg krijgt, kneed het minstens 10 minuten op het werkblad.
“Je kunt ook kneden met een keukenmachine of de Bimby”.
Leg het verkregen deeg terug in de bebloemde of met olie ingevette kom, dek af met huishoudfolie en laat het rijzen op een warme plek (ideale temperatuur 27°) gedurende ongeveer 2 uur of totdat het is verdubbeld.Totdat het volume is verdubbeld.
(Je kunt het in de uitgeschakelde oven plaatsen met het licht aan), in ongeveer 2/3 uur zal het rijzen.
Wanneer het deeg klaar is, neem het, rol het uit op het werkblad, vorm gelijke balletjes, druk ze tussen je handen en voeg een beetje mozzarella en gekookte ham in het midden toe.
(Als je mozzarella gebruikt, gebruik dan die droge die geen vocht verliest).
Sluit ze en vorm opnieuw balletjes.
Met keukentouw delen we het in 6 partjes zodat we de klassieke pompoenvorm nabootsen!
Snijd vierkanten uit met het bakpapier, plaats ze erop.
Zet alle donuts onder een tafellaken, op voldoende afstand van elkaar.
Laat ze rijzen tot hun verdubbeling.
Wanneer de gezouten donuts in volume zijn verdubbeld.
Bak ze in een brede pan met hoge randen in voldoende hete olie 2/3 tegelijk, niet meer om de warmte van de olie niet te verlagen.
(Olie op 170° laten de rookgrens niet overschrijden).
Frituren en de kleur controleren door ze aan elke kant te draaien.
Eenmaal gebakken, leg de donuts op absorberend papier.Ondertussen (Voor de bereiding in de airfryer de gezouten donuts in de oven en bestrijken met eigeel en melk op 180° gedurende 15-20 minuten).
Serveer ze vervolgens, besprenkeld met een snufje zout.
Eet smakelijk.
Advies
De gevulde balletjes zijn een perfecte snack of voor een uitzonderlijk diner met vrienden. Een geweldige snack voor een buffet.
Warm geserveerd zijn ze nog lekkerder. Ze kunnen ook gevuld worden met kazen zoals gorgonzola of met stracchino, enz.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
