BROOD IN POT ZONDER KNEDEN, hoe maak je Napolitaans huisgemaakt brood, basisrecept, zonder keukenmachine, eenvoudig te bereiden.

Hoe maak je brood in pot zonder kneden snel en lekker? Simpel! Dit is het lekkerste brood dat er is, huisgemaakt om te eten met twee sneetjes brood en salami, natuurlijk als je van brood houdt.

Perfect voor vleeswaren, perfect voor alles, eenvoudig en snel omdat het een brood zonder kneden is!
Ik heb dit huisgemaakte brood, Napolitaans brood, brood in pot vaak gemaakt, altijd met bloem 0 of dubbel 0, deze keer heb ik het geprobeerd met een deel griesmeelbloem en ik moet zeggen dat het perfect is.

De rijzing is minder zichtbaar dan bij de andere twee bloemsoorten, maar het is prachtig!

Ik heb een reeks afbeeldingen en een fotoalbum achtergelaten waarin ik je de verschillende stappen laat zien voor de realisatie van brood in pot zonder kneden of beter gezegd zonder keukenmachine, heel eenvoudig.

Het wordt ’s avonds bereid, rijst 14 uur, het deeg wordt opgehaald om de vouwen te maken en laten rijzen voor 2 uur, vervolgens ongeveer 35 minuten bakken.

Volg me in de keuken, vandaag is er brood in pot zonder kneden!

Geplaatst
8 augustus 2012 17:18

Brood in pot zonder kneden snel en lekker

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 16 Uren
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 1Stuk
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

330 g bloem 0
150 g fijn griesmeel van harde tarwe
350 ml water
3 g verse bakkersgist (of 100 gram zuurdesem)

Stappen

Het brood in de video werd gemaakt met 6-7 g gist op de dag 3.9.2017, zeer warm, het rees voor de 14 uur, in enkele uren zelfs.

Ik raad aan om 3 gram bakkersgist te gebruiken in deze periode en 6-7 wanneer het een beetje kouder is, 1/2 blokje is goed om het op dezelfde dag te maken of als het erg koud is.

Eerste fase: los de gist op in water en giet het over de bloem en zout in een kom.
Meng dan met een lepel, sluit de kom met plasticfolie, leg er een doek over en laat 14 uur rijzen.
Neem vervolgens het deeg, draai het om op een met bloem bestoven oppervlakte.
Maak een rechthoek en begin met de vouwen zoals op de foto.
Eerst de flap n.1 dan de flap n.2 en herhaal de operatie.
De andere flap.
Maak dan een bal zonder te drukken, leg deze in een met bloem bestoven doek en laat 2 uur rijzen, 3 uur is ook goed.
Sluit in de doek.
Ongeveer 1 uur en 30 minuten later, verwarm de oven op 250°C en plaats een gesloten stalen pan erin, maar zonder deksel is ook goed, en laat die 30 minuten zitten. Er mogen geen plastic onderdelen zijn!
Haal dan voorzichtig de pan uit de oven, draai het deeg erin en bak op 230°C ongeveer 35 minuten.
Haal uit de oven, laat dan afkoelen op een rooster en geniet ervan, met Napolitaanse salami is het heerlijk.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!