Vandaag heb ik een Pompoensoep met worstkruimels en pompoenpitten gemaakt. Hoewel het een herfstgerecht is, vind ik het nu ook lekker, en aangezien de pompoen nog steeds in de supermarkt verkrijgbaar is, kunnen jullie het ook maken. Het is een rustieke en smaakvolle soep, perfect voor koude avonden. Dit recept is heel eenvoudig te maken, is dik en smaakvol, en met weinig kosten is het diner geserveerd.
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Pompoensoep met worstkruimels
- 800 g pompoen
- 200 g aardappelen
- 50 g witte ui
- 250 g worsten
- extra vergine olijfolie
- q.b. groentebouillon
Gereedschappen Pompoensoep met worstkruimels
- Pan
- Staafmixer
Stappen Pompoensoep met worstkruimels
Bereid eerst de groentebouillon die je gebruikt om de pompoen te koken, je kunt de groentebouillon vervangen door water en bouillonblokje. Begin met het schoonmaken van de pompoen. Verwijder de schil en zaden, snijd de pompoen in blokjes. Was en schil de aardappelen, snijd ze daarna ook in blokjes.
Hak de ui fijn en laat deze lichtjes goudbruin worden in een pan, voeg de pompoen en de aardappelen toe zodra de ui zacht is, en giet dan de bouillon erbij tot alles bedekt is.
Kook gedurende 30/35 minuten of totdat de groenten zacht zijn.
Verwijder de huid van de worsten, kruimel ze en bak ze kort in een pan zonder olie toe te voegen. Druk ze fijn met een garde om ze nog fijner te maken.
Als de pompoen gaar is, neem dan een staafmixer en mix tot je een romige soep hebt. Voeg zout naar smaak toe (denk eraan dat je later de worst toevoegt, dus houd hier rekening mee.)
-
Bereid de borden of kommen voor en voeg de geroosterde worstkruimels toe aan de bovenkant en eventueel ook pompoenpitten als je dat lekker vindt, een scheutje olie en klaar is kees. Eet smakelijk.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik kijk ernaar uit om je te zien…Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder, klik direct op de laatste ster voor de maximale beoordeling. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
