- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 331,89 (Kcal)
- Koolhydraten 60,56 (g) waarvan suikers 2,18 (g)
- Eiwitten 7,21 (g)
- Vet 6,68 (g) waarvan verzadigd 3,01 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 3,03 (g)
- Natrium 324,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 278 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notities
U kunt groene asperges gebruiken, zowel geteeld als wild. Ik raad aan om een rijst van goede kwaliteit te kiezen, geschikt voor risotto’s. In dit geval heb ik vialone nano gebruikt.
U kunt de basis op smaak brengen met guanciale, pancetta, spek of gekookte ham. Als u geen lente-ui heeft, kunt u deze vervangen door een sjalot of een halve witte ui.
Als u een veganistisch dieet volgt, kunt u gerust de boter of kaas weglaten, de risotto zal nog steeds heerlijk zijn.
Als u mij wilt blijven volgen
U kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
