De rundvleesstoofpot met appels is een geweldig gerecht voor veel gelegenheden, zacht en smaakvol. De zure smaak van de appels contrasteert perfect met de volheid van het vlees. Een goedkope, eenvoudige en met weinig ingrediënten recept.
Ontdek ook de andere recepten voor hoofdgerechten met vlees:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1.5 kg rundvlees (spier)
- 1 kg appels
- 1 glas witte wijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 ui
- 1 takje rozemarijn
- 1 takje tijm
- zout
- peper
- 500 ml groentebouillon
- 2 eetlepels bloem
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Mes
Stappen
Snijd de spier in plakjes van 1 cm dik, en vervolgens in blokjes, en bestuif ze licht met bloem. Giet de olie in een ruime pan. Voeg het vlees toe en bak het aan beide kanten op middelhoog vuur.
Hak ondertussen de ui fijn en voeg deze toe aan het vlees. Laat het een paar minuten op laag vuur fruiten en blus af met de wijn. Laat de alcohol verdampen en voeg de kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper.
Giet een soeplepel hete bouillon en kook afgedekt met een deksel gedurende 1 uur, op laag vuur. Controleer af en toe en voeg indien nodig nog wat bouillon toe.
Schil ondertussen de appels en snijd ze in blokjes van 2×2 cm. Zet ze in water. Na 1 uur koken van het vlees, uitlekken en bij het vlees voegen.
Voeg alle resterende bouillon toe, breng op smaak met zout en kook nog 40 minuten verder. Serveer goed warm.
Tips
Om het nog voller te maken, kun je runderbouillon gebruiken in plaats van groentebouillon.
Voor een kruidige toets, probeer een kruidnagel.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina of Instagramprofiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
