De abrikozen en yoghurt ijslollys zijn een frisse, gezonde en lekkere manier om in de zomer ijs te genieten als snack of als dessert na een maaltijd. Wanneer de temperaturen stijgen, is er niets beter dan een goed ijsje, en nog beter als het zelfgemaakt is! Om het zonder ijsmachine te maken, kunnen we koffie-ijs maken met room en gecondenseerde melk, of voor een fruitversie kunnen we kersen of perziken gebruiken wanneer ze in het seizoen zijn, of andere soorten fruit. En als we een iets lichtere en toch heerlijke versie willen? We hebben de oplossing voor u: heerlijke ijslollys die worden bereid met slechts drie ingrediënten en in een paar minuten. In dit geval hebben we abrikozen gebruikt, maar we kunnen deze ijsjes maken met alle fruit die we willen!
Het recept is heel eenvoudig: we snijden de abrikozen doormidden en verwijderen de pit. We doen ze in een pannetje met wat suiker. Wanneer de suiker is opgelost, voegen we een paar eetlepels water toe en laten we het nog 10-15 minuten koken. Laat het afkoelen en pureer het met een staafmixer tot een abrikozenpuree. Voeg de yoghurt toe aan de puree en giet het mengsel in de daarvoor bestemde siliconen vormen. We laten ze drie tot vier uur in de vriezer liggen en dan zijn ze klaar om zo te genieten of we kunnen ze versieren met agavesiroop en geraspte kokos.
Heel gemakkelijk te maken, zijn ze een heerlijke manier om in de zomer fruit te eten en het ook aan kinderen te laten smaken. Bovendien kunnen we er ook van genieten als dessert na een maaltijd. Zorg dat je alle ingrediënten in huis hebt en maak ze meteen, maar je zult zien dat je ze gedurende de zomer meerdere keren zult maken, het zal je bevallen, zegt Simo en Cicci!
Om geen enkel recept te missen, volg ons op onze Facebook-pagina door “vind ik leuk” te klikken HIER, op de Instagram-pagina door “volgen” te klikken HIER of op TikTok.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het maken van Abrikozen en Yoghurt Ijslollys
- 200 g abrikozen (ongeveer 4)
- 250 g natuurlijke witte yoghurt (of Grieks, soja of kokos)
- 30 g zoetstof (suiker, erythritol, stevia, enz.)
- 10 g agavesiroop
- 10 g geraspte kokos (rapé)
Gereedschappen voor het maken van Abrikozen en Yoghurt Ijslollys
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pannetje
- 4 Ijslollystokjes
- 1 Vriezer
Stappen om Abrikozen en Yoghurt Ijslollys te maken
Bereid de abrikozen en yoghurt ijslollys voor door eerst de abrikozen te wassen, drogen en doormidden te snijden. Verwijder de pit.
Doe ze in een pannetje.
Voeg de zoetstof of suiker toe en laat ze op een zeer laag vuur koken.
Voeg 2 eetlepels water toe en laat het nog ongeveer 15 minuten koken, regelmatig roerend totdat het mengsel begint te koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Gebruik een staafmixer om alles te pureren tot een gladde en homogene puree. Doe het in een kom.
Voeg de yoghurt toe en meng goed met een spatel om alle ingrediënten te combineren.
Giet nu het verkregen mengsel in de daarvoor bestemde ijsvormpjes met het houten stokje. Zet de ijsjes minimaal 3-4 uur in de vriezer.
Haal de ijsjes uit de vorm en leg ze op een met bakpapier bekleed dienblad.
Giet op elk van hen wat agavesiroop of honing en bestrooi met wat geraspte kokos. Uw ijsjes zijn klaar om te genieten.
Simo en Cicci adviseren
U kunt de ijsjes maximaal 2-3 maanden in de vriezer bewaren.
Je kunt de yoghurt naar keuze gebruiken, zoals natuurlijke yoghurt of Griekse yoghurt, of als je een nog meer uitgesproken fruitsmaak wilt, kun je abrikozenyoghurt gebruiken. Voor een veganistische versie gebruik je soja- of kokosyoghurt, terwijl je voor een lactosevrije versie gewoon lactosevrije yoghurt gebruikt.
Je kunt ook andere soorten fruit gebruiken, zoals perziken, aardbeien of frambozen, afhankelijk van het seizoen of de smaak die je verkiest.
