Mimosa koffie en ricotta
Een heerlijke mimosataart gemaakt met een koffiesponscake, besprenkeld met een siroop van cappuccino en een creme van ricotta en slagroom. Het perfecte dessert voor Internationale Vrouwendag op 8 maart en niet alleen. Wie mij inmiddels kent, weet dat ik een zwak heb voor mimosa’s en ik heb er door de jaren heen echt veel versies van gemaakt, en ik denk dat ik er nog veel meer zal maken 😊.
Als je van mimosa’s houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Mimosa koffie en ricotta:
- 5 eieren
- 200 g suiker
- 130 g bloem
- 50 aardappelzetmeel
- 10 g oploskoffie
- Half zakje bakpoeder voor desserts
- 300 ml water
- 150 g suiker
- 2 zakjes Cappuccino
- rum aroma
- 250 g ricotta
- 150 g suiker
- 250 g slagroom
- citroenschil
- chocoladedruppels
- vanille
Stappen
Voor de bereiding van de mimosa koffie en ricotta bekijk de video HIER.
-
Bereiding Sponscake:
We doen de eieren, koffie, suiker en mengen. We moeten een licht en romig mengsel krijgen. Voeg het bakpoeder en de bloem toe,
meng dan op lage snelheid. Doe het verkregen mengsel in de vorm. Bak ongeveer 50 min op 180°. Zodra het gebakken en afgekoeld is, snijden we de korst van de sponscake af
snijden we drie gelijke schijven. Eén schijf snijden we in blokjes.
Bereiding siroop:
In een klein pannetje doen we het water, de suiker, cappuccino, rum aroma
laten we het koken. Zodra het klaar is, gieten we het in een kom en laten we het afkoelen.
Bereiding creme:
We doen de goed uitgelekte ricotta, suiker, citroenschil
mengen. We voegen de chocoladedruppels en de slagroom toe.
Assemblage:
We leggen de eerste schijf sponscake, besprenkelen het. Voeg een laagje creme toe,
We leggen de tweede schijf sponscake, dan besprenkelen. Bedek de hele bovenkant met de resterende creme. Leg de eerder gesneden blokjes sponscake erop en decoreer naar wens!
Eet smakelijk
