Vandaag een zoet recept: perzik galette.
Het maken van een goede taart is eenvoudig en het resultaat, als we deze decoreren, is zeker indrukwekkend. Laten we zeggen dat zij de mooie van de familie is, maar heb je ooit een galette gezien? Wel, de galette is de minder sierlijke zus van de familie, een beetje rustiek maar oh zo lekker, een ongepolijste uitstraling die een absolute lekkernij verbergt.
De galette is een taart waarvan het deeg krokant is en een vrije, platte vorm heeft. Het wordt zonder vorm bereid en kan warm of vergezeld van een bolletje ijs worden gegeten.
Een rustiek deeg, strikt gemaakt met onverfijnde melen en zonder decoraties en afwerkingen. De smaak is onweerstaanbaar. Enkele eenvoudige ingrediënten gemengd, geen wachttijd, verse seizoensfruit en hup in de oven, een waar wonder voor het gehemelte, heerlijk om je verstand te verliezen.
Laten we nu samen stap voor stap kijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de galette
- 100 g havermoutmeel (volkoren)
- 150 g bloem 0
- 70 g boter
- 20 g zonnebloemolie
- 60 g ruwe rietsuiker
- 350 g perzik (ongeveer 2)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- 4 droge koekjes
- q.b. ruwe rietsuiker (om te bestrooien)
Gereedschappen
- 1 Weegschaal
- 1 Deegplank
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Deegroller
Laten we samen de perzik galette maken
We beginnen met het zandig maken van de melen met de boter, dus mengen we de melen, snijden de boter in blokjes en voegen de olie toe. Meng en wrijf de ingrediënten tussen je handen, je krijgt een meel met de consistentie van geraspte Parmezaan.
We maken een fontein en voegen de eieren, ruwe rietsuiker en zout toe, daarna kneden we tot een uniform deeg. Probeer snel te zijn bij het kneden om het deeg niet te veel op te warmen. Indien gewenst, kan dit ook in een keukenmixer.
We nemen een vel bakpapier en rollen het rustieke deeg uit tot een dikte van ongeveer 2-3 millimeter en kruimelen 3-4 droge koekjes in het midden, waarbij we de randen leeg laten. Schil de perziken of, als je ze met schil wilt gebruiken, was ze goed en snijd ze in plakjes.
We leggen de perziken in een waaierpatroon bovenop de koekjes en sluiten de buitenste rand van het deeg over de perziken zonder de randen gelijk te maken, deze moet “grof” blijven. In het midden heb ik hazelnoten gelegd om het niet leeg te laten, maar dat is puur decoratief. Bestrooi met wat ruwe rietsuiker.
We verplaatsen de perzik galette naar een bakplaat door deze met het bakpapier op te pakken en bakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180°C voor 30 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen, terwijl je wacht om het te eten, maak een foto van je perzik galette en plaats deze op sociale media door mij te taggen (een krullenbol die knutselt instagram en facebook) en laat me zien hoe het eruit is gekomen.
Een Krullenbol adviseert
Na het bakken kun je de perziken bestrijken met een eetlepel perzikjam opgelost met een beetje water. Om het nog lekkerder te maken, kun je onder de koekjes een dun laagje perzikjam leggen.
Kan ik het deeg van de galette met de mixer maken?
Zeker, je kunt het deeg bereiden met de mixer door precies dezelfde stappen te volgen, dus eerst het snelle zandig maken van de melen en boter en vervolgens de andere ingrediënten toe te voegen.
