De walnoten en chocolade koekjes, zijn een glutenvrij en suikervrij recept zoals de hazelnotentaart. Ze zijn knapperige en zeer smakelijke koekjes, ideaal voor wie licht wil blijven, voor wie gluten en suiker moet vermijden. Het recept is gemakkelijk en snel, alleen kokosmeel en amandelmeel, pure chocolade, gehakte walnoten, kokosolie en de zoetstof erythritol en onze suikervrije walnotenkoekjes zijn niet alleen lekker en authentiek, maar ook klaar voor het ontbijt in de ochtend. Ben je nieuwsgierig geworden? Goed, doe dan je schort om en ga naar de keuken om ze te maken.
Ik zie je graag op mijn Facebook pagina, mijn Instagram profiel, TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot snel, Susy.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25/26
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 111,93 (Kcal)
- Koolhydraten 3,92 (g) waarvan suikers 0,54 (g)
- Eiwitten 1,70 (g)
- Vet 11,04 (g) waarvan verzadigd 2,96 (g)waarvan onverzadigd 0,55 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 19,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 19 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de walnoten en cacao koekjes
- 120 g walnoten
- 100 g kokosmeel
- 100 g amandelmeel
- 1 ei
- 80 g kokosolie (of maïsolie)
- 40 g pure chocolade 70%
- 50 g erythritol
- 80 g water
- 1 snufje zout
Je hebt nodig
- Mengkommen
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereiding walnoten en chocolade koekjes
In de keukenmachine doe ik de walnoten en hak ik ze, waarbij ik een paar groter laat. Ik voeg het amandelmeel, het kokosmeel, het zout toe en meng goed.
In een kom doe ik het ei, de olie, de gesmolten chocolade en het water, meng met een vork en voeg het verkregen mengsel toe aan de droge ingrediënten.
Ik krijg een plakkerig deeg dat ik in een vel bakpapier wikkel, een lange rol vorm en het ongeveer een half uur in de vriezer leg
Na de tijd snijd ik het deeg in plakjes van ongeveer 1 cm dik, maak er balletjes van, druk ze plat en maak de koekjes. Ik leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of op een geperforeerde bakplaat en bak ze in de oven op 180° voor 20 minuten.
Als ze gaar zijn, haal ik ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Bewaren
We kunnen onze koekjes ook een week goed afgesloten bewaren in een koekjestrommel.
Terug naar de HOME PAGE
Terug naar de HOME PAGE
