GERECHTEN met OCTOPUS, makkelijke recepten van voorgerecht tot tweede gang, perfecte ideeën voor zowel lunch als diner, licht en lekker, met verse of diepgevroren vis.

Ik houd van gerechten met octopus. Voor mij zijn ze een echte tijdreis. Als kind ging ik vissen met opa en papa met behulp van de polpara: een gereedschap gemaakt van lood met veel haken die dichtbij waren gebonden met een wit doekje om octopussen aan te trekken, een spiegel die werd gebruikt om te zien wanneer de octopussen hapten, en we zochten samen naar krabben als aas bij de riviermonding. Het waren magische, stille momenten, vol verwachting en verbondenheid.

Octopus is een van de meest geliefde ingrediënten in de mediterrane keuken: veelzijdig, smaakvol en verrassend licht. Recepten met octopus, of je nu verse of diepgevroren vis gebruikt, bieden perfecte oplossingen voor elke gelegenheid, van een snelle lunch tot een elegant diner.

Recepten met octopus, van de meer klassieke zoals salades, tot de tweede gangen zoals gestoofde octopus met aardappelen, zijn perfect voor wie op zoek is naar lichte maar smaakvolle gerechten. Bovendien past octopus goed bij vele ingrediënten: citrusvruchten, seizoensgroenten, peulvruchten en zelfs exotische specerijen. Dit maakt het een hoofdingrediënt voor steeds verschillende gerechten, die ook gemakkelijk te bereiden zijn voor wie weinig tijd heeft, maar niet wil inleveren op kwaliteit.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er gerechten met octopus.