De zachte gemarmerde cake is een superzacht gebak dat als je het eet, het voelt alsof je op een wolk zit! Deze cake is perfect voor ontbijt of tussendoortje, eenmaal afgekoeld kun je het ook in plakjes snijden en invriezen zodat je altijd een voorraadje klaar hebt. Ideaal om in melk of koffie te dopen, het zal je veroveren bij de eerste hap! De zoetheid is een juiste balans tussen suiker, bittere cacao en chocoladedruppels, en nu als ik je nieuwsgierig heb gemaakt, probeer dit recept snel uit want het is het echt waard, dat verzeker ik je!
En als je van cakes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Een cake
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte gemarmerde cake
- 400 g bloem 00 (w 350, als je deze niet kunt vinden, gebruik dan de helft 00 bloem en de helft manitoba)
- 2 eieren (maat xl)
- 12 g melk (op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 100 g boter (zacht op kamertemperatuur)
- 90 g pure chocoladedruppels
- 1 sinaasappelaroma (of geraspte schil van een onbespoten sinaasappel)
- 3 g gedroogde gist (of 9 g verse gist)
- 250 g bloem 00 (w 350, als je deze niet kunt vinden, gebruik dan de helft 00 bloem en de helft manitoba)
- 1 ei (maat xl)
- 70 g melk (op kamertemperatuur)
- 70 g suiker
- 70 g boter (zacht op kamertemperatuur)
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 sinaasappelaroma (of geraspte schil van een onbespoten sinaasappel)
- 2 g gedroogde gist (of 6 g verse gist)
Benodigde gereedschappen voor het maken van de zachte gemarmerde cake
- Keukenmachine
- Voedselweegschaal
- 2 Mengkommen
- Spatel
- Voedselplasticfolie
- Deegplank
- Deegroller
- Deegschraper
- Cakevorm
- Handschoenen
- Bakpapier
Bereiding van de zachte gemarmerde cake
Giet in de kom van de keukenmachine de ingrediënten in de volgende volgorde: bloem, suiker, gist, sinaasappelaroma, zachte boter, melk, eieren, chocoladedruppels. Zet de deeghaak erop en laat draaien op snelheid 2 gedurende 10 minuten.
Na 10 minuten, zet de machine uit en gebruik de spatel om het deeg (het zal erg zacht zijn, dat is normaal) op de met bloem bestoven deegplank te leggen. Gebruik indien nodig de deegschraper voor de eerste vouwen, trek handschoenen aan en vorm een bal door een paar vouwen te maken, en plaats het dan in een glazen kom bedekt met plasticfolie tot het in volume is verdubbeld.
Giet in de kom van de keukenmachine de ingrediënten in de volgende volgorde: bloem, suiker, gist, sinaasappelaroma, zachte boter, melk, eieren en cacao. Zet opnieuw de deeghaak erop en laat de keukenmachine op snelheid 2 draaien gedurende 8 minuten.
Giet het deeg vervolgens op de met bloem bestoven deegplank en maak enkele vouwen (altijd met handschoenen en indien nodig aan het begin met behulp van de deegschraper) en vorm een bal, plaats het dan in een glazen kom, dek af met plasticfolie.
Plaats beide kommen met het deeg om te rijzen tot het in volume verdubbeld is in de gesloten en uitgeschakelde oven (als het buiten koud is, duurt het iets langer) gedurende ongeveer 2 uur.
Neem het deeg dat nu in volume is verdubbeld en rol het uit met de deegroller op de licht met bloem bestoven deegplank, rol het uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en in een min of meer rechthoekige vorm.
Leg de degen op elkaar met de lichte onder en de donkere boven, druk licht aan met de deegroller.
Rol het deeg op vanaf de korte zijde tot een rol die je in de cakevorm legt en druk het oppervlak licht aan met je handen.
Laat de gemarmerde cake rijzen in de uitgeschakelde en gesloten oven tot het in volume verdubbeld is (dit duurt ongeveer 3/4 uur afhankelijk van hoe koud of warm het buiten is), de cake is klaar om te bakken wanneer het deeg de bovenkant van de vorm heeft bereikt.
Haal de cake uit de oven, verwarm de oven tot 220° en zodra het heet is, bak het gedurende 35/40 minuten (afhankelijk van de oven), dek halverwege het bakproces de cake af met een vel bakpapier om te voorkomen dat het oppervlak te donker kleurt.
Zodra de zachte gemarmerde cake gaar is, zet de oven uit, haal de cake eruit en laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt, en geniet dan van zijn zachte heerlijkheid!
ZACHTE GEMARMERDE CAKE
TIPS EN VARIATIES
Als je bloem 00 w 350 niet kunt vinden, kun je (zoals aangegeven bij de ingrediënten) de helft 00 gewone bloem en de helft manitoba gebruiken.
Als je de zachte gemarmerde cake wilt bewaren zodat hij altijd zacht blijft als net gemaakt, hoef je hem, eenmaal afgekoeld, alleen maar in plakjes te snijden en de plakjes in een diepvrieszakje te bewaren met bakpapier ertussen (zodat je er ook maar één kunt pakken) en dan in te vriezen. Om ze daarna te consumeren, hoef je alleen maar de bevroren plak een paar minuten in de warme oven te verwarmen!
Als je de zachte gemarmerde cake wilt bewaren zodat hij altijd zacht blijft als net gemaakt, hoef je hem, eenmaal afgekoeld, alleen maar in plakjes te snijden en de plakjes in een diepvrieszakje te bewaren met bakpapier ertussen (zodat je er ook maar één kunt pakken) en dan in te vriezen. Om ze daarna te consumeren, hoef je alleen maar de bevroren plak een paar minuten in de warme oven te verwarmen!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik alleen gewone bloem 00 gebruiken?
Nee, want het zou niet zo zacht worden, als je bloem 00 w 350 niet kunt vinden, kun je de helft 00 gewone bloem en de helft manitoba mengen.
