De Sponge cake is een heerlijke Engelse taart die is ontstaan aan het hof van Koningin Victoria en wordt daarom ook wel Victoria Sponge Cake.
Het is een heerlijke taart met een compacte, sponsachtige textuur, maar toch stevig, ideaal als basis om taarten te maken die gevuld, versierd en in lagen zijn.
Het is een uitstekend alternatief voor de klassieke biscuit, die zich onderscheidt door de royale aanwezigheid van boter! Dit geeft deze basis een extra smaakboost, zonder al te veel invloed op de zachtheid.
Ontdek het samen met mij en ik wacht op je op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een reactie.
Tot gauw, Susy
Afbeelding gebruikt voor uitsluitend redactioneel gebruik!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de sponge cake
- 220 g bloem 0
- 220 g suiker
- 220 g boter
- 4 eieren
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 2 theelepels vanille-extract
Hoe maak je de sponge cake
Met de keukenmixer of met een elektrische klopper klop ik de boter met de suiker en de vanille minstens 10 minuten tot een glad, licht en klontvrij mengsel.
Vervolgens voeg ik de eieren toe, één voor één, ik voeg de tweede pas toe als de eerste goed is opgenomen.
Nu zet ik de mixer op gemiddelde snelheid tot ik een gladde crème verkrijg, voeg ik de bloem toe, die ik eerder heb gezeefd met het bakpoeder en het zout.
Met een spatel meng ik de bloem met bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken
Ik giet het beslag in een bakvorm van 24 cm die ik eerder heb ingevet en bebloemd, strijk het oppervlak voorzichtig glad en bak het in de oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten.
Wanneer de sponge cake mooi goudbruin is aan de bovenkant doe ik de priktest om de gaarheid te controleren, dan haal ik hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat ik hem uit de vorm haal.
Bewaring van de sponge cake
De sponge cake kan in de koelkast worden bewaard, goed verpakt in plasticfolie, slechts een paar dagen, omdat het een taart rijk aan boter is en bij koeling hard kan worden.
De sponge cake kan in de koelkast worden bewaard, goed verpakt in plasticfolie, slechts een paar dagen, omdat het een taart rijk aan boter is en bij koeling hard kan worden.
