De soufflé pannenkoeken zijn heel gemakkelijk te bereiden met slechts één ei maken we een heerlijk gebakje met een zachte consistentie die anders is dan die van klassieke pannenkoeken. Dit pannenkoekrecept bevat geen gist, maar dankzij het eiwitschuim zijn ze mooi luchtig en net zo zacht als een soufflé. Het is een traditioneel Japans recept en ze worden gekookt in de pan met het deksel erop. Ik hou ervan om ze te maken en te eten voor ontbijt, ik weet zeker dat jullie ze geweldig zullen vinden.
Tot snel, Susy
Probeer ook👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Lage hitte
- Keuken: Japans
- Stroom 124,77 (Kcal)
- Koolhydraten 16,45 (g) waarvan suikers 10,94 (g)
- Eiwitten 4,07 (g)
- Vet 5,09 (g) waarvan verzadigd 1,52 (g)waarvan onverzadigd 3,46 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 34,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei
- 15 ml melk
- 15 g bloem
- 5 g maïsolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 20 g suiker
Gereedschappen
- Koekenpan – antiaanbaklaag
Bereiding van de soufflé pannenkoeken
Ik scheid het eiwit van de dooier. In een kom doe ik de dooier met de melk, de bloem, de maïsolie en het vanille-extract. Met de handklopper meng ik alle ingrediënten tot een crèmig geheel en zet ik het apart. Vervolgens klop ik met de elektrische garde het eiwit stijf, terwijl ik beetje bij beetje de suiker toevoeg.
Nu hoef ik alleen nog maar het eiwitschuim aan het dooierbeslag toe te voegen, beetje bij beetje, en meng ik van beneden naar boven met behulp van een spatel.
Ik zet een licht ingevette antiaanbakpan op het fornuis op laag vuur, en met behulp van een soeplepel maak ik onze pannenkoeken door veel beslag te gebruiken (in twee keer) om ze mooi hoog te maken.
Ik begin met koken door een theelepel water in de pan te doen, om stoom te creëren en het deksel erop te zetten. Na ongeveer drie minuten draai ik ze om en bak ik de andere kant.
Goed, onze soufflé pannenkoeken zijn klaar om te worden gedecoreerd met ahornsiroop, honing, chocolade of om zo naturel te worden genoten.
Susy’s advies
De soufflé pannenkoeken moeten warm worden gegeten, ze zijn heerlijk bij het ontbijt met vers fruit en honing erbovenop of met chocoladeroom of met de pistacheroom !
Bewaring van soufflé pannenkoeken
De soufflé pannenkoeken kunnen worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte doos in de koelkast voor niet meer dan drie dagen. Op het moment van serveren voor het ontbijt of het tussendoortje kunnen ze worden opgewarmd in de magnetron of in een hete pan.
Volg me op mijn Facebook pagina, op mijn Instagram profiel, TikTok op Pinterest en op mijn YouTube kanaal met mijn video’s voor een groet en een opmerking.
