De crêpes met amandelmelk zijn een smakelijk alternatief zonder gluten en zonder lactose. Zacht en licht kunnen ze worden gevuld met hartige of zoete vullingen. Uitstekend zowel dun als dikker, ze breken niet en blijven zacht gedurende meerdere dagen als ze in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in folie.
Als je geen enkele van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten op basis van amandelen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 50 g glutenvrije rijstmeel
- 400 ml glutenvrije amandelmelk (zonder suiker)
- zout
- 1 snufje guargom (optioneel)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Koekenpan
Stappen
Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde met een snufje zout. Voeg het meel toe met guargom en meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg de melk geleidelijk toe en meng goed. Laat 30 minuten rusten. Verhit een pan met een beetje olie en veeg deze vervolgens schoon met keukenpapier, giet een beetje beslag in de pan en draai deze rond totdat het gehele oppervlak bedekt is. Bak een paar minuten aan elke kant. Herhaal op dezelfde manier totdat al het beslag op is.
OPMERKING: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Advies
Guargom maakt de crêpes zachter en vochtiger, maar kan worden weggelaten.
Ze zijn 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, gewikkeld in huishoudfolie.
Met een koekenpan met een diameter van 20 cm heb ik 10 crêpes gemaakt.
Met een koekenpan met een diameter van 20 cm heb ik 10 crêpes gemaakt.
Met een koekenpan met een diameter van 20 cm heb ik 10 crêpes gemaakt.
Met een koekenpan met een diameter van 20 cm heb ik 10 crêpes gemaakt.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar de HOME om de laatste recepten te ontdekken!
