Wanneer men spreekt over castagnaccio, denkt men meteen aan Toscane, wie anders dan zij weten hoe dit recept te bereiden, dus hier is rechtstreeks uit Quarrata voor mij en voor jullie de Castagnaccio van Luca. Het is een oud recept dat zijn oorsprong vindt als boerensnoep en dat vandaag de dag nog steeds wordt doorgegeven. Het is een eenvoudig eenvoudig recept dat meerdere dagen goed blijft. Probeer het ook, je zult het zeker lekker vinden, al bij de eerste hap zul je de geur van kastanjes en de geur van rozemarijn proeven. Hieronder kun je ook andere recepten met kastanjes proberen die je hieronder vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Castagnaccio van Luca
- 250 g kastanjemeel
- 400 ml water
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 40 g pijnboompitten
- 30 g rozijnen
- rozemarijn
- 50 g rum
Gereedschappen Castagnaccio van Luca
- Kom
- Bakvorm
Stappen Castagnaccio van Luca
Laat eerst de rozijnen weken in de rum en laat ze minimaal 15 minuten weken. Zeef het kastanjemeel in een kom. Meng met een garde en giet het water er langzaam bij, blijf roeren tot je een vloeibare en romige massa hebt.
Voeg de pijnboompitten en de uitgelekte rozijnen toe, houd wat pijnboompitten en rozijnen apart, die heb je nodig voor de bovenkant. Meng nu alles goed door elkaar.
Bekleed een bakvorm van 26 cm met bakpapier, giet het mengsel erin, strijk het goed glad, strooi de rest van de pijnboompitten, de rozijnen en de olie over de bovenkant. Verspreid hier en daar wat rozemarijnnaalden die tijdens het bakken hun geur zullen verspreiden.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180° en laat het ongeveer 35/40 minuten bakken. Pas altijd aan je eigen oven aan. Laat het afkoelen voordat je het snijdt en serveert.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken Het receptenboek van de vergare en laat je like achter. Ik wacht op je….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder vindt, om het maximum te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is heel belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
