De RIJSTSALAD MET ZALM EN SAFFRAAN is een smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht perfect voor een lichte en frisse maaltijd.

Dit recept biedt een combinatie van verse en smaakvolle ingrediënten die je maaltijd vrolijk en heerlijk zullen maken.

Zodra de rijstsalade goed koud is, kun je hem serveren als hoofdgerecht of als bijgerecht. Het is ook perfect voor een picknick of een zomers buffet.

Als je dit recept lekker vond, mis dan de volgende links niet:

Ingrediënten

Gereedschap

We beginnen met het koken van de rijst in een pan met gezouten water en saffraan.
Giet het al dente af en laat het afkoelen.
Snijd ondertussen de zalm in reepjes en doe deze in een grote kom.
Voeg de geraspte courgette en de in ringen gesneden olijven toe.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie en zout en meng voorzichtig.
Voeg de rijst toe en meng voorzichtig met een houten lepel.
Proef en voeg indien nodig meer zout en olie toe.
Dek de kom af met een vel plasticfolie en laat de rijstsalade minstens een uur in de koelkast rusten zodat de smaken kunnen versmelten.
Serveer met verse muntblaadjes als decoratie.

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.

Consumeer binnen 2 dagen

Je kunt gerookte zalm vervangen door verse zalm

Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s

Om terug te keren naar de Home klik HIER