Na de kerstvakantie is het tijd om na te denken over iets lichts om te ontgiften van de feestelijke uitspattingen. Ik heb gedacht aan een frisse Garnalensalade. Het is een gemakkelijk en snel recept, geschikt voor wie weinig tijd heeft om in de keuken te staan, te serveren als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht. De combinatie van alle ingrediënten kan wat vreemd lijken, maar ik verzeker je dat ze samen geweldig zijn. Hier zijn nog meer ideeën voor een voorgerecht, een hoofdgerecht of, zoals ik al zei, een enkel gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Garnalensalade
- 400 g gepelde garnalen, diepgevroren (of vers)
- 1 sinaasappel
- 2 venkel
- 150 zwarte olijven
- 150 g groene olijven
- 1 citroensap
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
Stappen Garnalensalade
Als je diepgevroren garnalen gebruikt, haal ze dan uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur ontdooien. Als je verse hebt, verwijder de kop van de garnalen, pel ze en verwijder met behulp van een mesje het zwarte draadje (de darm) dat ze op hun rug hebben.
Doe ze in een pan met water en laat ze ongeveer 5 minuten koken, of langer, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Nadat de tijd is verstreken, giet je ze af en laat je ze afkoelen.
Was de venkel, snijd deze in dunne plakjes en doe ze vervolgens in een grote kom.
Schil de sinaasappel, verwijder het witte gedeelte en snijd deze vervolgens in grote plakjes en daarna in blokjes.
Doe alle ingrediënten in de kom met de venkel, voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout, extra vergine olijfolie en citroensap, meng goed en serveer aan tafel. Je kunt het citroensap ook vervangen door wijnazijn of balsamicoazijn.
-
Als je geen garnalen kunt vinden, kun je langoustines, kreeft of gerookte zalm gebruiken. Om deze salade nog rijker te maken, kun je naar wens selderij, wortelen, sla of rucola toevoegen.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je…Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterretjes hieronder om het maximale aantal sterren te geven door direct op het laatste sterretje te klikken. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
