Het stoofpotje van kabeljauw met aardappelen is een eenvoudig maar smaakvol gerecht. De kabeljauw past erg goed bij aardappelen, zowel in het wit als met tomaat, omdat ze al zijn smaak absorberen. Een zeer eenvoudig gerecht om te bereiden, of je nu al ontzoute kabeljauw gebruikt of gezouten. Het kan ook met stokvis worden bereid, maar dit kost veel tijd om te rehydrateren. Als je het nog lekkerder wilt maken, kun je ook zwarte of groene olijven toevoegen. Het vlees van de kabeljauw is erg delicaat en zal tijdens het koken uit elkaar vallen als het geroerd wordt, dus ik raad aan om de pan van tijd tot tijd te schudden om te voorkomen dat het blijft plakken. Dit gerecht is van nature glutenvrij en lactosevrij.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van tweede visgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g ontzoute kabeljauw
- 500 g aardappelen
- 1/2 ui
- 400 g gepelde tomaten
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 300 ml water
- zout
- peper
- peterselie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
Stappen
Spoel de kabeljauw goed af onder stromend water. Droog het af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Verwijder de huid met een scherp mes. Snijd in stukken van 5×5 cm en verwijder eventuele graten.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 3×3 cm. Snijd de ui in julienne.
Voeg de olie en ui toe in een pan en zet op het vuur. Laat een paar minuten op laag vuur fruiten. Voeg de tomatenpulp, aardappelen en water toe en roer.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de kabeljauw toe en dek af met een deksel.
Kook 45 minuten, schud de pan af en toe om te voorkomen dat de aardappelen aan de bodem blijven plakken.
Hak de peterselie fijn. Zodra de stoofpot van kabeljauw klaar is, bestrooi met de peterselie en serveer.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten.
Tips
Je kunt ook gezouten kabeljauw gebruiken, maar je moet het 24/36 uur in koud water ontzouten en zorg ervoor dat je het water elke 8 uur ververst, bewaar het in de koelkast.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
