De Linguine met tonijnsaus, is een meesterwerk van smaak en eenvoud. Kappertjes, met hun bijzondere smaak, versterken de smaak van dit eenvoudige pastagerecht. Bovendien zijn ze rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, die samen met volkorenlinguine grote voordelen voor ons lichaam bieden. De olijven zijn dan de kers op de taart. Aangezien ik tonijn in olie bewaar in glazen potten, gooi ik de olie uit de pot niet weg, omdat daarin de eigenschappen van de tonijn terechtkomen. Ik voeg een druppel toe aan het einde van de bereiding, maar alleen indien nodig. Aangezien ik dol ben op deze saus, maak ik er altijd veel van als ik besluit het te koken. Ik bewaar een deel in glazen potten en bewaar het net zoals de rest. Als je het juiste proces wilt volgen en je hebt het nog nooit geprobeerd, raad ik je aan om op HOMEMADE CONSERVES te klikken.
Voor de procedure heb ik een korte video gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Als je van tonijn houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g volkoren linguine
- 320 g tonijn in olie in glas
- 800 g tomatenpulp
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel ontzoute kappertjes
- 1 eetlepel uitgebeende Gaeta-olijven
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peperoncino
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Hoe maak je Linguine met tonijnsaus
Om Linguine met tonijnsaus te maken, organiseer je het werkblad met alle ingrediënten maar al afgemeten.
Op deze manier heb je alles bij de hand, zodat je werk gemakkelijker en sneller is.
Week de zongedroogde kappertjes in warm water en laat ze weken om al het zout op te lossen.
Spoel ze af onder stromend water en droog ze af.
Pak de twee teentjes knoflook, hak ze in stukjes en bak ze in de olie waarin de tonijn is bewaard.
Als je de vloeistof weggooit waarin de vis is bewaard, gaan ook alle organoleptische eigenschappen die de tonijn aan de extra vergine olijfolie heeft afgegeven, verloren.
Voeg de tonijn toe, een minuutje verder bakken, de tomatenpulp en de peperoncino.
Hak een paar kappertjes fijn en voeg ze allemaal toe aan de bereiding.
Wacht tot het einde van de bereiding met het zout, als de saus is ingedikt, en voeg alleen toe indien nodig.
Tien minuten nadat je de saus hebt opgezet, zet je ook water voor de pasta op het vuur.
Ik voeg nooit zout toe: zo heb ik geleerd om de echte smaak van voeding te waarderen, zout respecteert ze niet!
Giet de pasta al dente af, doe het in de pan waarin je de saus hebt gekookt en roer goed door.
Serveer je Linguine met tonijnsaus en voeg indien nodig een scheutje rauwe olie toe.
Tips, varianten en bewaring
De saus voor de linguine met tonijn blijft enkele dagen goed in de koelkast en langer in de vriezer.
Het is geweldig om meer te maken als je eenmaal bezig bent, omdat het handig is om een voorraad voor noodgevallen te hebben.
Vond je mijn recept Linguine met tonijnsaus lekker? Volg me op Facebook Instagram en Pinterest om niets te missen!!
