Vandaag heb ik de Plumcake met eiwitten gemaakt, na de feestdagen had ik de dooiers gebruikt voor de room en dus stonden de eiwitten in de koelkast te wachten om gebruikt te worden. En zo heb ik een zeer zachte, lichte en vochtige cake gebakken, met de geur van amandel. Het blijft ook meerdere dagen goed bewaard onder een glazen stolp, maar ik daag je uit om het meer dan een halve dag te laten liggen. Om deze lekkernij te maken zijn er maar heel weinig ingrediënten en stappen nodig, ideaal voor het ontbijt van het hele gezin. Hieronder geef ik je nog enkele voorstellen voor het ontbijt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Plumcake met eiwitten
- 350 g bloem 00
- 220 g suiker
- 250 g amandelmelk
- 100 g zonnebloemolie
- 4 eiwitten (140 g)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 flesje amandelessence
- citroen (schil gemaakt met citroenschiller met kanaaltrekker)
Stappen Plumcake met eiwitten
Dit recept heb ik jaren geleden van een vriendin gekregen en af en toe, als ik overtollige eiwitten heb, haal ik het weer tevoorschijn, want het is werkelijk fantastisch voor het ontbijt en het kost heel weinig tijd om te bereiden. Ik heb een plantaardige kokosdrank gebruikt, maar je kunt het vervangen door sojamelk, rijstmelk of koemelk.
Klop in een kom de eiwitten met de suiker en een snufje zout tot een luchtig mengsel.Voeg de amandelmelk en de olie toe en roer. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het toe. Voeg ook het flesje met amandelessence toe en roer alles tot een glad en homogeen mengsel.
Schil met de speciale citroenschiller met kanaaltrekker een citroen (natuurlijk biologische citroen) en voeg de helft toe aan het mengsel.
Bekleed een bakvorm voor plumcake (cm 32×12) met bakpapier en giet het mengsel erin. Garneer met de resterende citroen.
-
Bak in een voorverwarmde oven op 175° ongeveer 60 minuten, houd altijd rekening met je eigen oven. Doe altijd de satéprikkerproef voordat je het uit de oven haalt.
Als het koud is, verwijder dan de plumcake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat je like achter. Ik wacht op je….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder, om de maximale score te geven klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
