De bechamelsaus met amandelmelk is een uitstekend, ook glutenvrij, alternatief voor de klassieke bechamel. Met een zachte smaak is hij ideaal om groenten te gratineren, lasagne te vullen en vullingen te verzachten. Je kunt zowel kant-en-klare amandelmelk gebruiken (let op: kies een variant zonder toegevoegde suikers) als zelf amandelmelk maken. ( recept )
Als je geen recept wilt missen, volg me ook op mijn Facebookpagina, op mijn Instagramprofiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek de andere basisrecepten zonder gluten en lactose:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 25 g boter zonder lactose
- 20 g rijstmeel zonder gluten
- 500 ml amandelmelk zonder gluten
- zout
- nootmuskaat
Benodigdheden
- 2 Pannen
- 1 Garde
- 1 Kom
Stappen
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur, voeg het rijstmeel toe en bak ongeveer 1-2 minuten al roerend. Verwarm ondertussen de melk.
Voeg de warme melk toe aan de witte roux, roer met een garde en breng aan de kook.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat. Laat verder garen terwijl je blijft roeren met een garde.
De bechamelsaus is klaar wanneer deze dik is, ongeveer 5 minuten na het koken.
Schep in een glazen of keramische kom. Dek af met vershoudfolie zodat de folie het oppervlak raakt en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bewaar in de koelkast tot 4 dagen.
LET OP: raadpleeg de gids van de Associazione Italiana Celiachia en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutencontaminatie bevatten
Tips
Gebruik amandelmelk zonder toegevoegde suikers en niet geroosterd.
Als alternatief voor lactosevrije boter kun je margarine, kokosolie of spekvet in dezelfde hoeveelheid gebruiken, of 20 g plantaardige olie.
Als alternatief voor lactosevrije boter kun je margarine, kokosolie of spekvet in dezelfde hoeveelheid gebruiken, of 20 g plantaardige olie.
Als alternatief voor lactosevrije boter kun je margarine, kokosolie of spekvet in dezelfde hoeveelheid gebruiken, of 20 g plantaardige olie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf op de hoogte door mijn Facebookpagina of mijn Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar STARTPAGINA om de nieuwste recepten te ontdekken!
