De tiramisù van pandoro met gepasteuriseerde eieren is een perfecte manier om de pandoro op een meer verfijnde maar zeer eenvoudige manier te serveren.
Vervang simpelweg de lange vingers door de pandoro (en waarom niet, de panettone) om een dessert van restjes te maken, bijvoorbeeld verrijkt met chocoladedruppels, en je zult zien dat de mascarponecrème ook heerlijk zal zijn in de eivrije versie.
Denk maar aan alle restjes na de feestdagen, je kunt veel desserts maken en niet alleen met wat overblijft om niets te verspillen, zelfs de cotechino zal perfect zijn in een andere vorm.
Als je wilt (als het niet voor kinderen bedoeld is), kun je de mascarponecrème verrijken met een likeur, bijvoorbeeld die met whisky of zelfs die met Nutella en je zult je vingers erbij aflikken.
Maar nu, genoeg gepraat, laten we meteen onder de foto ontdekken hoe je de Tiramisù van pandoro met gepasteuriseerde eieren maakt, maar eerst, kijk hieronder naar de andere versies van tiramisù!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Tiramisù van pandoro met gepasteuriseerde eieren
- 350 g pandoro
- 120 ml koffie
- 3 eidooiers
- 100 g kristalsuiker
- 50 ml water
- 200 g mascarpone
- n.v.t. bittere cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom van glas
- 1 Spatel van rubber
- 1 Thermometer keukenthermometer
- 1 Taartvorm springvorm van 20 cm diameter
Bereiding Tiramisù van pandoro met gepasteuriseerde eieren
Bereid de Tiramisù van pandoro voor door het water met de suiker te koken totdat het 121° bereikt.
Als je geen keukenthermometer hebt, let dan goed op, wanneer zich de eerste belletjes vormen aan de randen van het pannetje, is het klaar.
Klop ondertussen met de elektrische mixer de eidooiers op totdat ze bijna wit en zeer schuimig zijn.
Voeg het suikerstroop toe aan het water en suiker in een dun straaltje, terwijl je blijft kloppen met de mixer, totdat je een mooie dikke massa op kamertemperatuur hebt.
Nu zijn de eidooiers gepasteuriseerd, dus maak de mascarpone zachter met een vork.
Voeg het toe aan de eidooiers terwijl je blijft kloppen met de mixer, als je de tiramisù-crème wilt aromatiseren, voeg dan wat likeur of rum toe, 1 eetlepel is genoeg.
Bereid ondertussen de koffie en laat het afkoelen.
Snijd 2 plakken pandoro van de basis, iets hoger dan 1 cm, en bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm diameter met de grootste plak.
Bevochtig de pandoro met de koffie met behulp van een lepel en giet de helft van de mascarponecrème erover.
Plaats de tweede plak pandoro erop en bedek de randen met stukjes pandoro om geen open ruimtes te laten.
Bevochtig met meer koffie en bedek met de resterende crème (houd een paar lepels apart voor het afwerken van de randen).
Plaats de tiramisù van pandoro in de koelkast voor minstens 1 uur om op te stijven en de smaken te laten intrekken.
Open de veer van de vorm, plaats de tiramisù met een spatel op het serveerbord en werk de randen af met de resterende crème.
Bestrooi met bittere cacao in poeder voor het serveren.
Hoe bewaar je de tiramisù van pandoro met gepasteuriseerde eieren
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in de gesloten vorm met huishoudfolie.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat kun je toevoegen aan de tiramisù van pandoro?
Je kunt chocoladedruppels of schilfers toevoegen.
Hoe vervang je de koffie in de tiramisù?
Je kunt de koffie vervangen door melk, of melk en Nesquik als het voor kinderen bestemd is, of door een fruitsiroop.
Kan ik de tiramisù van pandoro maken zonder springvorm?
Ja, je kunt de plakken pandoro snijden en in een rechthoekige of vierkante ovenschaal leggen zoals je gewoonlijk tiramisù maakt zonder vorm.
