Om de Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen te bereiden, rangschik je je werkblad met alle ingrediënten, maar al afgewogen.

Op deze manier heb je alles binnen handbereik en zal je werk zeker eenvoudiger en sneller zijn.

Begin met het koken van de voorgekookte cotechino, volgens de aanwijzingen op de verpakking, en laat hem afkoelen.

In een grote pan, laat je de wortel, selderij en knoflook, allemaal fijn gesneden, aanbraden.

Voeg de linzen toe, die je eerder van hun water hebt ontdaan, en laat ze slechts een paar seconden doortrekken.

Voeg de tomaat, een snufje zout en zoveel water toe als er in het blik past.

Sluit af met een deksel en laat het op middelhoog vuur ongeveer 40 minuten koken.

Op dit punt, snijd de cotechino in stukken en voeg deze toe aan de linzensaus.

Laat nog eens 40 minuten koken, of in ieder geval totdat het mengsel veel van zijn vloeistof heeft verloren.

Ondertussen bereid je de bladerdeegmandjes: verdeel het rechthoekige bladerdeeg in 12 vierkanten.

Plaats elk vierkant op de achterkant van de bakvormpjes, maar zorg ervoor dat ze van metaal zijn.

Prik ze in met de tanden van een vork en bak ze in een reeds voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten.

Zodra ze gebakken zijn, laat ze afkoelen, plaats ze op een serveerschaal en vul ze met de warme cotechino en linzen.

Serveer je Bladerdeegmandjes met cotechino en linzen meteen voor het oudejaarsdiner.