De zachte chocoladekoekjes, ook wel chocolate crinkles genoemd, zijn heerlijke koekjes voor het ontbijt of de middagthee. Het recept is heel eenvoudig; in feite kunnen ze met de hand worden gemaakt en een lepel is meer dan genoeg.
Ze zijn boterloos, geurig, bros en hebben veel “scheurtjes” van de poedersuiker. Deze koekjes met een zachte chocoladevulling zijn van Amerikaanse oorsprong, hun naam is chocolate crinkles en ze zijn een ware traktatie. Bovendien wordt voor het rijsmiddel bakammonium gebruikt, wat zorgt voor luchtige en lichte koekjes. Het laat geen geur of smaak achter na het bakken, omdat het tijdens het bakken in de oven verdampt. Probeer ze te maken, ze zijn onweerstaanbaar: “ze zijn te lekker om waar te zijn“
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 94,74 (Kcal)
- Koolhydraten 11,09 (g) waarvan suikers 4,83 (g)
- Eiwitten 1,93 (g)
- Vet 5,13 (g) waarvan verzadigd 2,34 (g)waarvan onverzadigd 2,56 (g)
- Vezels 1,41 (g)
- Natrium 18,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zachte chocoladekoekjes: chocolate crinkles
- 180 g bloem 0
- 1 ei
- 100 g suiker
- 25 g melk
- 50 g pindaolie
- 4 g bakammonium
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 170 g pure chocolade
- 1 eetlepel poedersuiker (voor de decoratie)
Je hebt nodig
- Kom
- Lepel
- Bakplaat
Bereid de zachte chocoladekoekjes: chocolate crinkles
Hak de chocolade in stukjes en zet apart. In een kom meng ik met een vork het ei en de suiker goed door elkaar, voeg dan de olie en het in warme melk opgeloste bakammonium toe. Voeg de bloem, cacao en gehakte chocolade toe en meng tot een goed gemengd deeg en laat het een half uur in de koelkast rusten om het compacter en minder plakkerig te maken.
Na het rusten in de koelkast, gebruik ik een lepel om wat deeg te nemen en, met licht geoliede handen, vorm ik balletjes die ik door de poedersuiker rol. Ik druk ze lichtjes plat met mijn vingers en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of een siliconen mat.
Bakken in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 15 minuten. De koekjes moeten zacht blijven, dus let op dat je ze niet te lang bakt. Na het bakken haal ik ze uit de oven, laat ze goed afkoelen en proef ze.
Bewaring van zachte chocoladekoekjes
De chocoladekoekjes blijven tot 10 dagen goed afgesloten in een blik, maar ze zullen waarschijnlijk snel op zijn omdat ze erg lekker zijn.😋
De chocoladekoekjes blijven tot 10 dagen goed afgesloten in een blik, maar ze zullen waarschijnlijk snel op zijn omdat ze erg lekker zijn.😋
Susy’s tip
Let op de hoeveelheid bakammonium, want een overmatig gebruik kan onze recepten verpesten door een zeer onaangename bittere nasmaak te geven.
Dus onthoud dat 10 g bakammonium kan worden gebruikt met 500 g bloem. Oplossen in een beetje warme melk en direct aan het deeg toevoegen.
Pindaolie kan worden vervangen door elke andere plantaardige olie of door 60 g gesmolten koude boter, maar het deeg moet minstens 1 uur in de koelkast voordat je de balletjes vormt.
Als je geen lactose verdraagt of het niet lekker vindt, kun je de melk vervangen door water. Ze zullen net zo lekker en onweerstaanbaar zijn!
Tot ziens, Susy
Ga terug naar de HOME PAGE
