Vandaag een fris recept: couscous salade met groenten.
Couscous is een eenvoudig gerecht (als we de kant-en-klare gebruiken) en gemakkelijk te bereiden, maar tegelijkertijd compleet, een echte koning onder de eenpansgerechten als het wordt gecombineerd met vlees, vis of groenten.
De zomerse couscous is een frisse en smakelijke salade die de tafel opfleurt met zijn kleuren, smaken en geuren. Perfect voor een diner samen met gegrilde kip of vis.
Typisch voor de Noord-Afrikaanse keuken, is couscous tegenwoordig een van de meest bekende gerechten ter wereld.
Als je mijn recept leuk vindt, kun je me volgen op facebook , op instagram , op pinterest en misschien mijn recepten delen!
Als je geen enkel recept wilt missen, abonneer je dan op mijn telegram kanaal In de keuken met een Krulletje🦔.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
Ingrediënten
- 200 g gekookte couscous
- 1 tomaat (rode, ongeveer 150 g)
- 1 komkommer (ongeveer 150 g)
- 100 g maïs, zoet, uit blik, uitgelekt
- 50 g erwten, uit blik, uitgelekt
- 1 citroen (schil)
- 50 g olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden
Hieronder vind je de links van enkele tools die gebruikt zijn om het recept te maken
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Steelpan
Voorbereiding
Laten we beginnen!
Schil de komkommer en snijd hem eerst in dunne plakjes van ongeveer 3 mm, vervolgens in reepjes en snijd ten slotte in kleine blokjes (1). Doe hetzelfde met de tomaat, snijd hem in plakjes, verwijder de zaadjes en snijd dan in stukjes (2). Gebruik een klein en scherp mes om kleine stukjes te kunnen maken.
Doe in een grote kom de komkommer, de tomaat, de uitgelekte maïs en de uitgelekte erwten. De hoeveelheid maïs en erwten, maar ook van tomaat en komkommer, kun je naar wens variëren.
Doe in een anti-aanbakpan 2 eetlepels olijfolie (3) met de couscous en rooster het al roerend om te voorkomen dat het verbrandt (4), ongeveer 2/3 minuten op middelhoog vuur.
Als het geroosterd is, zet het vuur uit en voeg 2 glazen kokend water toe (5) en laat de couscous ongeveer 5 minuten zwellen (6), waarna we het met een lepel losmaken (7).
Nadat we een volledig uit elkaar gevallen couscous hebben, voegen we het toe aan de eerder gesneden groenten, raspen de schil van een citroen en voegen het toe. Breng op smaak met olie en zout. Meng alles en de zomerse couscous is klaar en heerlijk geurend.
Een Riccia beveelt aan
Je kunt de geur van deze couscous variëren door de citroenschil te vervangen door sinaasappelschil of, een andere heerlijke versie, je kunt saffraan toevoegen door het op te lossen in het kokende water dat we aan de couscous toevoegen om het te laten zwellen. In dat geval voegen we geen citroen of sinaasappel toe.
