In tegenstelling tot de naam torta savoia zonder boter en zonder gist, die naar Piemonte verwijst, is deze beroemde taart typisch voor Oost-Sicilië. De legende wil dat het recept meer dan 150 jaar oud is, uit de tijd van de aansluiting van Sicilië bij het Koninkrijk Italië.
In sommige recepten heb ik hem uiteen zien gehaald in 3/4 schijven en vervolgens gevuld met diverse crèmes, maar ik heb er de voorkeur aan gegeven hem simpel te houden om samen met jullie de smaak en textuur te beoordelen en eventueel later in andere recepten te gebruiken.
De Savoia-taart is heerlijk, minder luchtig dan een pan di Spagna omdat hij meer sponzig is, en als hij in veel losse lagen wordt gemaakt is hij zeker uitstekend om te vullen.
In het recept staat één citroen (waarvan de geraspte schil wordt gebruikt), maar twee doen het ook goed; ik bestrooide hem met kristalsuiker terwijl het recept ‘poedersuiker’ aangaf… en inderdaad ontstond er per ongeluk een superlekker krokant korstje bovenop!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SAVOIA-TAART Recept zoet zonder boter en zonder gist
- 50 g tarwebloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g kristalsuiker
- 4 eieren
- 1 citroen
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap RECEPT SAVOIA-TAART Recept zoet zonder boter en zonder gist
VORM 22 CM
- Vormen
- Elektrische garde
- Spatels
- Bakpapier
VOORBEREIDING RECEPT SAVOIA-TAART Recept zoet zonder boter en zonder gist
Splits de eidooiers en de eiwitten afzonderlijk in twee verschillende kommen.
Klop de eidooiers met de kristalsuiker, voeg de geraspte citroenschil en een snufje zout toe en klop enkele minuten tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de gezeefde bloem en aardappelzetmeel toe
Klop de eiwitten stijf en voeg ze lepelgewijs toe aan het mengsel van eidooiers en bloem, en spatel voorzichtig van onder naar boven.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede vorm, het bakpapier eerst natmaken en goed uitwringen.
Bestrooi met suiker, laat een paar minuten rusten en bak in de oven op 170/180°C gedurende ongeveer 30/35 minuten.
Hij is heerlijk en ook mijn buurman Franco, aan wie ik een flinke plak heb gegeven, keurt hem goed!!!
EET SMAKELIJK ^_^
