Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 40 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Advies

Het briochedeeg kan ook de avond ervoor worden bereid door de dosis gist te verlagen tot 1 g. Nadat het deeg is bereid, laat men het 1 uur rijzen en plaatst men het daarna de hele nacht in de koelkast. De volgende dag rolt men het deeg direct koud uit en snijdt men de brioche zonder de stap van rusten in de koelkast over te slaan en laat men het direct rijzen tot verdubbeling, wat iets langer zal duren.

De brioche met room zonder gluten kunnen een paar dagen bewaard worden in een gesloten container, door ze enkele seconden in de magnetron op te warmen of 10 minuten in een hete oven of in de airfryer.

Ze kunnen ook worden ingevroren.