Vandaag heb ik heerlijke gevulde koolrolletjes met vlees en kaas gemaakt, het is een niet erg moeilijke bereiding maar vergt een beetje tijd. Het is een gezond, voedzaam, smakelijk en smeuïg hoofdgerecht. Dit is een recept uit de huisgemaakte keuken, ze zijn fantastisch voor de dagelijkse lunch maar ook voor een familiezondaglunch. Lees verder om alle ingrediënten te ontdekken die nodig zijn om dit recept te maken.
Andere recepten met kool hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Gevulde Koolrolletjes met Vlees en Kaas
- 1 savooiekool
- 300 g gemalen kalfsvlees
- 150 g gemalen varkensvlees
- 150 g aardappelen, gekookt, in de magnetron
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g pikante provolone
- 1 eieren
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 snee oud brood
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 200 g tomatenpulp
- 1 mozzarella (als klein, 2)
Hulpmiddelen Gevulde Koolrolletjes met Vlees en Kaas
- Kom
- Koekenpan
- Mes
Stappen Gevulde Koolrolletjes met Vlees en Kaas
Om de gevulde koolrolletjes te bereiden, begint u met de tomatensaus. Giet een scheutje olie in een pan en bak de gehalveerde knoflook goudbruin. Voeg de tomatenpassata toe, zout, peper en kook gedurende 10 minuten op laag vuur en afgedekt. De saus mag niet te veel indikken, want hij wordt verder gekookt met de gevulde rolletjes.
Hoe aardappelen in de magnetron te koken. Schil de aardappelen en snijd ze in niet al te grote blokjes, leg ze in een magnetronbestendige schaal en bedek ze met magnetronfolie. Prik met een vork gaatjes in de folie en kook gedurende 4-5 minuten. Laat ze daarna afkoelen.
Doe het vlees in een kom, samen met het brood dat eerder in water is geweekt en goed is uitgeknepen, het ei, zout en peper, de Parmezaanse kaas en de provolone in kleine blokjes gesneden. Voeg, eenmaal afgekoeld, ook de goed geprakte aardappelen toe.
Kneed alles goed door elkaar en zet in de koelkast, want nu moet je de koolbladeren blancheren. Snijd met een mes de basis van elk blad in en haal het los, probeer ze niet te breken, spoel ze af en blancheer ze vervolgens twee minuten in gezouten water waaraan ik een eetlepel azijn heb toegevoegd. Laat ze uitlekken en leg ze op een theedoek en dep ze voorzichtig droog.
Plaats in het midden van elk blad een lepel vulling en vouw de bladeren dicht tot een rolletje. Ga door tot het mengsel op is.
Snijd de ui fijn en bak hem goudbruin in een grote koekenpan met een scheutje extra vergine olijfolie. Leg de rolletjes naast elkaar met de sluiting naar beneden, schep een paar lepels saus over elk rolletje. Laat ze 30 minuten op laag vuur koken. Als de saus te droog is, voeg dan een eetlepel water toe.
Kort voordat je ze aan tafel serveert, snijd je de mozzarella in plakjes en leg je ze op elk rolletje. Dek af en laat koken totdat de mozzarella smelt.
-
Leg de rolletjes op een serveerschaal en giet er een beetje saus over, serveer ze warm.
Vind je het leuk om me ook op Facebook te volgen, klik dan op Il ricettario delle vergare en laat je like achter. Ik verwacht je….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder ziet, om het maximale te geven, klik je direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
