De krokante pompoenpizza is een variant van de dunne pizza met pompoenbloemen die ik ook glutenvrij heb gemaakt. Het is een beslag op basis van water, rijstmeel en maïsmeel waaraan rauwe geraspte pompoen wordt toegevoegd. Niets is gemakkelijker en sneller. Deze meelsoorten maken hem in vergelijking met tarwemeel bijzonder krokant.
Als je geen van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek de andere hartige recepten met pompoen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g pompoen (zonder schil)
- 100 g glutenvrij rijstmeel (of bloem 00)
- 100 g glutenvrij maïsmeel
- 300 g water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Garde
- 1 Spatel
Stappen
De pompoen raspen met een rasp met grote gaten. De rozemarijntak wassen en drogen. De rozemarijnblaadjes fijnhakken.
In een kom het meel met het zout doen en geleidelijk het water toevoegen, roer met een garde om eventuele klontjes te verwijderen.
Voeg na het vormen van een beslag de pompoen toe en roer opnieuw. Voeg de helft van de olie toe en meng goed.
Vet een ronde bakplaat van 30 cm in diameter in. Giet het beslag erin en verdeel het goed met behulp van een spatel of lepel.
Doe de overige olie erover en breng op smaak met de fijngehakte rozemarijn. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 1 uur. Uit de oven halen en direct serveren.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Adviezen
Elke soort pompoen kan gebruikt worden, van violina tot delica, maar ook de Hokkaido met hazelnootsmaak.
De krokante pompoenpizza kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
Je kunt hem 10 minuten in de warme oven opwarmen of 3-4 minuten in de airfryer.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
