Gewoonlijk denkt men bij panettone aan de klassieke versie met rozijnen en gekonfijt fruit, maar heb je ooit de Hartige Panettone geproefd? Voor mij was het een ontdekking en ik moet zeggen dat ik het erg lekker vond. Het is een gemakkelijk en snel recept, vooral als je instant gist voor hartige bereidingen gebruikt, hoef je niet eens te wachten op rijstijd. Ik heb beide versies geprobeerd en ik moet zeggen dat ik degene met bakkersgist lekkerder vond. Dus als je het wilt proberen met instant gist, bak het dan meteen, maar als je bakkersgist gebruikt, wacht dan tot de panettone verdubbeld is voordat je het bakt. Ook de vorm is belangrijk; ik had de klassieke panettonevorm al gebruikt, dus ik gebruikte een bredere en lagere.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten Hartige Panettone
- 3 eieren
- 1 potje natuurlijke yoghurt
- 375 g bloem 0
- 125 g zonnebloemolie
- 125 g melk
- 125 g geraspte Parmezaan
- 80 g zwarte olijven
- 100 g rauwe ham
- 100 g salami
- 150 g provola kaas
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
Gereedschappen
- Kom
- Snijplank
- Weegschaal
- Elektrische Garde
Stappen Hartige Panettone
Breek de eieren in een kom en klop ze licht met het zout. Open de yoghurtpot en voeg deze toe aan de eieren, mix op lage snelheid.
Nu kun je verder gaan door de melk, olie, Parmezaan, bloem en het zakje gist voor hartige bereidingen toe te voegen. Als je bakkersgist gebruikt (10 g), moet je deze oplossen in de warme melk en als laatste toevoegen na de bloem.
Blijf mixen met de mixer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg aan het mengsel de rauwe ham (of gekookte ham) in stukjes toe (je kunt ook reeds in blokjes gesneden ham gebruiken) en snijd de salami in blokjes.
Doe hetzelfde met de kaas, als je geen provola hebt, gebruik dan andere harde kazen die je thuis hebt. Nadat je het hebt gesneden, voeg het toe aan het mengsel en doe hetzelfde met de olijven, houd er 5 of 6 apart voor bovenop.
-
Meng alles met een spatel of houten lepel. Giet het hele mengsel in een papieren panettonevorm van 500 gr. Of een ander type vorm die je gebruikt voor taarten als je niet de klassieke panettonevorm wilt.
Versier de bovenkant van de panettone met de apart gehouden olijven en de pompoenpitten of sesamzaadjes en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 170° gedurende 40/45 minuten. Doe altijd de tandenstokertest voordat je het uit de oven haalt. Als het vochtig is, laat het nog 5 minuten staan.
Serveer het lauwwarm of koud.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je ….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren onderaan, om de hoogste waardering te geven klik je op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
