De Ovenschotel van Pasta in korst is een rijk en voedzaam eenpansgerecht perfect voor de zondag met familie en waarom niet, om overgebleven pasta van de dag ervoor of van een feestdag te gebruiken.
Denk aan Kerstmis wanneer er veel eerste gangen worden gemaakt en er onvermijdelijk wat pasta overblijft? Dan is deze Ovenschotel van Pasta in Korst perfect om het opnieuw te gebruiken.
Je kunt pasta brisée, pasta matta of hartige taartdeeg gebruiken door het dun uit te rollen, we kunnen ook een ragù maken volgens de regels van de kunst of, zoals in mijn recept, een snelle saus maken met gehakt en erwten.
Kortom, iedereen houdt van ovensschotel en het maakt iedereen blij, en als je toevallig een vegetarische gast hebt, aarzel dan niet, maak het linzenragù om de ovenschotel van pasta in korst te bereiden.
Hieronder laat ik je andere smakelijke recepten in korst zien en dan gaan we zoals altijd onder de foto ontdekken hoe deze ovenschotel in korst wordt bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Ovenschotel van Pasta in korst
- 500 g rigatoni
- 300 g mozzarella
- 50 g geraspte parmezaan
- 500 g pasta brisée
- 300 g rundergehakt (of gemengd rund en varken)
- 160 g erwten (vers gekookt of diepgevroren)
- 400 g tomatenpuree
- 1 ui (klein)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper (versgemalen)
- 1 glas rode wijn
Gereedschap
- 1 Taartvorm conisch van 26 cm
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding Ovenschotel van Pasta in korst
Bereid eerst de pasta brisée, de pasta matta of het hartige taartdeeg, als je dat liever hebt kun je de kant-en-klare verpakkingen in de koeling kopen.
Om de Ovenschotel van Pasta in korst in de oven te bereiden, begin je met het maken van de saus, hak de ui fijn.
Fruit deze in een grote pan tot deze doorschijnend is en voeg dan het rundergehakt toe.
Blus met de rode wijn en laat deze verdampen, voeg de erwten (ook bevroren) toe, breng op smaak met zout en peper en laat op middelhoog vuur gaar worden.
Voor deze snelle saus zijn 20 minuten kooktijd voldoende.
Terwijl de saus kookt, zet je een pan met ruim licht gezouten water aan de kook.
Zodra het kookt, voeg je de pasta toe en kook deze volgens de aangegeven tijd op de verpakking.
Giet het af in de pan waar je de saus hebt gekookt en meng het goed om het op smaak te brengen.
Zet opzij.
Op dit punt hoef je alleen maar de pasta brisée uit te rollen die je van tevoren hebt gemaakt, verdeel het deeg in 2 delen en rol het uit met een deegroller.
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus, bekleed een springvorm met hoge randen van 26 cm diameter en bekleed deze met de pasta brisée.
Giet de helft van de pasta met saus erin, verdeel er de mozzarella in blokjes gesneden overheen en voeg dan de rest van de pasta met saus toe.
Bestrooi met geraspte kaas en bedek met het andere deeg.
Verzegel de randen goed en maak met een schaar een kruisvormige inkeping in het oppervlak en open de randen naar buiten zodat de dampen kunnen ontsnappen.
Bestrijk de Ovenschotel van Pasta in korst met een licht geklopt ei of met wat melk en zet in de oven.
Bak in de middelste richel gedurende 40/45 minuten, waarbij je de goudbruine kleur controleert, omdat elke oven anders is.
Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten voordat je het op tafel zet.
Hoe bewaar je de Ovenschotel van Pasta in korst
Je kunt het 1 dag in de koelkast bewaren, anders kun je het van tevoren maken en invriezen.
