De taart met vijgen, appels en noten is een heerlijk herfsttoetje vol smaken. Deze taart is gemaakt met rijstdeeg met olie, dat kan worden vervangen door een klassieke boterdeeg. Uitstekend als dessert na de maaltijd of voor het tussendoortje van je kinderen. Natuurlijk glutenvrij en lactosevrij.
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg mij dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met vijgen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 150 g glutenvrije rijstmeel
- 50 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 70 g suiker
- 1 eidooier
- 1 ei
- 50 g extra vergine olijfolie
- 1 snufje glutenvrij bakpoeder
- 1 g xanthaangom
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 g appels
- 300 g vijgen
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel kaneelpoeder (glutenvrij)
- 100 g noten
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Deegroller
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Bakvorm
Stappen
Was de vijgen en snijd ze in stukjes in een pan, je kunt ook de schil verwijderen. Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in blokjes en voeg ze toe aan de pan met de vijgen.
Voeg de suiker en kaneel toe. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten of totdat het mengsel op een jam lijkt.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg de grof gehakte noten toe.
Klop in een kom het ei, de dooier met de suiker en het vanille-extract. Voeg de olie toe en meng goed tot een gladde crème.
Zeef de bloem met het zetmeel, het bakpoeder en de xanthaangom. Voeg geleidelijk toe en kneed. Indien nodig de bloem verminderen of verhogen, afhankelijk van de absorptie.
Vorm een deegbal.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van 4 mm, leg in een taartvorm van 22 cm. Prik de bodem in met de tanden van een vork. Giet de vulling erin en strijk glad met de achterkant van een lepel. Maak stroken met het overgebleven deeg. Versier de taart en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 50 minuten.
Haal uit de oven en laat goed afkoelen alvorens te serveren.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Associatie en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Adviezen
Bewaar op een koele en droge plaats gedurende 4 dagen.
Het deeg kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren.
Het deeg kan tot 2 dagen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
