De Chocolade Profiterole is mijn favoriete dessert na de millefeuille. Ik maak het vaak en eindelijk is het me vandaag gelukt het recept op de blog te zetten. Voor dit dessert kunt u kant-en-klare soesjes in de supermarkt kopen of de soezendeeg maken volgens het recept dat u hieronder in de beschrijving vindt.
Kijk ook eens naar deze andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Chocolade Profiterole
- 100 ml water
- 100 g boter
- 120 g bloem
- 3 eieren
- 1 snufje zout
- 150 g chocolade (puur)
- 70 g suiker
- 100 g melk
- 500 g banketbakkersroom
- 200 g slagroom
Stappen Chocolade Profiterole
Maak eerst de soesjes: Giet het water in een pan met hoge randen en voeg de boter in stukjes en een snufje zout toe, zodra de boter is gesmolten en het water begint te koken, voeg in één keer de gezeefde bloem toe en roer met een houten lepel. Ga door met koken tot het mengsel loslaat van de pan.
Breng het mengsel over in een kom en laat afkoelen. Voeg, zodra het mengsel lauw is, één voor één de eieren toe en zorg ervoor dat het eerste ei volledig is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Het moet een glad en homogeen beslag worden. U kunt ook een elektrische mixer gebruiken.
Doe het mengsel in een spuitzak met een glad mondstuk. Bedek een bakplaat met bakpapier en vorm kleine toefjes niet groter dan een walnoot, ik raad aan ze van elkaar te plaatsen omdat ze tijdens het bakken zullen opzwellen. Bak in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 20 minuten. Het is belangrijk de oven tijdens het bakken niet te openen tot de tijd om is. Haal ze, zodra ze goudbruin zijn, uit de oven en laat afkoelen.
Maak nu de room met uw recept of volg mijn recept dat u vindt door hier te klikken
Maak nu het glazuur om de Chocolade Profiterole te versieren: Giet de melk en suiker in een steelpan en smelt op het vuur. Voeg de pure chocolade toe en roer tot het volledig is gesmolten. Kook op laag vuur tot het de juiste consistentie heeft bereikt.
Meng een paar eetlepels eerder opgeklopte slagroom door de inmiddels afgekoelde room, doe de room in een spuitzak en vul alle soesjes van de onderkant door voorzichtig het mondstuk van de zak in te brengen. Vorm een piramide terwijl de soesjes gevuld zijn.
-
Bedek de soesjes met het chocoladelaagje en versier met toefjes slagroom. Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het kookboek van de vergare en laat je like achter. Ik wacht op je….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit dessert lekker vond, klik dan op de sterren hieronder, om het hoogste te geven klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
