Ik stel de Varkenshaas in folie voor, als alternatief voor de klassieke kerstlunch. Iets anders maar delicaat en smakelijk tegelijk. Bovendien is het gemakkelijk te bereiden en vooral heel snel, omdat je het op het laatste moment kunt koken, zelfs terwijl je het voorgerecht eet. De zoetheid van de honing en de zuurheid van de aalbessen maken het echt uitzonderlijk en zonder overdaad. De aalbessengelei past ook perfect bij dit heerlijke hoofdgerecht. Als je niet van aalbessen houdt, kun je altijd voor een ander soort bosvruchten kiezen, want het resultaat zal zeker heerlijk zijn. Wat betreft de aromatische kruiden, gebruik gerust wat je lekker vindt, want welk type je ook kiest, het past allemaal goed bij varkensvlees. Dus knoflook, rozemarijn, aalbessen, honing, olie, zout en peper, dat is alles wat je nodig hebt voor dit recept.
De honing die ik voor deze bereiding heb gebruikt, is heel bijzonder omdat het rechtstreeks uit Duitsland komt. Het is een bosbessenhoning uit het Zwarte Woud, zeer geurig. Voor het recept is de honing die je in de voorraadkast hebt goed, maar niet die van kastanje, want dat zou de delicatesse van dit gerecht verpesten.
Vind de video van dit recept op de pagina Facebook Instagram en Pinterest
Als je op zoek bent naar andere uitstekende ideeën, altijd gemaakt met varkensvlees, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g varkenshaas
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 100 g rode aalbessen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 2 eetlepels honing
- q.b. rode aalbessengelei
Gereedschap
- 1 Bakpapier
- 1 Keukentouw
- 1 Bakplaat
Hoe Varkenshaas in folie te bereiden
Om Varkenshaas in folie te bereiden, organiseer je het werkblad met alle ingrediënten, maar al afgewogen.
Op deze manier heb je alles bij de hand, inclusief het gereedschap, en zo wordt je werk makkelijker.
Je zult zeker twee varkenshaasjes nodig hebben, want het is vrij moeilijk er een van 8 ons te vinden.
Leg een takje rozemarijn in het midden van elk haasje en bevestig het met keukentouw door het rondom te wikkelen.
Snijd twee rechthoeken uit het bakpapier en leg in het midden van elk vel het vlees.
Besprenkel elk stuk vlees met twee eetlepels extra vergine olijfolie, zout en giet de honing eroverheen.
Voeg de rode aalbessen toe en vouw als twee pakketjes in de vorm van een snoepje.
Verzegel de zijkanten met touw door knopen of strikjes te maken en leg ze in een bakvorm.
Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 200°C en laat ze 15/20 minuten bakken, niet langer, anders kunnen ze uitdrogen.
Haal de geroosterde stukjes uit de oven, laat ze afkoelen, open de pakketjes en snijd ze in plakjes.
Serveer je Varkenshaas in folie, begeleid met veel rode aalbessengelei.
Tips, variaties en opslag
Je kunt de haas in de koelkast bewaren, voor een of twee dagen.
Als er restjes zijn en je wilt ze niet meteen opeten, leg de plakjes dan in een glazen bewaardoos en zet ze in de vriezer.
Haal ze eruit wanneer je ze nodig hebt en verwarm ze in de magnetron zodat ze hun zachtheid behouden.
Als je niet van rode aalbessen houdt, gebruik dan het type bosvruchten dat je verkiest.
Als je niet van rode aalbessen houdt, gebruik dan het type bosvruchten dat je verkiest.
Heb je genoten van mijn recept Varkenshaas in folie? Volg me op de pagina Facebook Instagram en Pinterest om geen nieuws te missen!!
