Vandaag bereiden we een frisse en zeer smakelijke recept, de Aardappelsalade en paprika’s met veel tonijn.
Deze combinatie van groenten benadrukt de sterke smaak van paprika’s met die van zachte aardappelen.
Een frisse en eenvoudige schotel om ook mee naar het strand te nemen.
Om de paprika’s te roosteren, gebruikte ik de airfryer, maar je kunt ze ook in de oven of op het fornuis bereiden.
Ik hou van deze bereiding, de paprika’s worden beter verteerbaar en kunnen met meer rust door iedereen worden geconsumeerd.
Ik heb de aardappelen in 7 minuten gestoomd met de snelkookpan!
Je kunt deze salade verrijken met andere ingrediënten, blokjes feta, mozzarella, kaasblokjes, gewoon een beetje fantasie en elke keer zal het een gerecht met een andere smaak zijn.
Soms gebruik ik ze ook voor het bereiden van deze hartige taart met paprika, wanneer ik het lichter wil maken, door ze op de scamorza te roosteren en de andere groenten apart te koken.
De salade wordt namelijk op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, bondgenoot van gezondheid en lichtheid aan tafel.
De paprikasalade kan ook worden geserveerd als voorgerecht in een buffet of als snel, uniek zomergerecht wanneer je geen zin hebt in te zwaar of warm eten.
Het kan van tevoren worden bereid en makkelijk worden vervoerd, zodat het ook als bijgerecht kan worden gekozen take-away voor een picknick of om mee te nemen naar kantoor, waar het een handige lunch kan worden (de zogenaamde lunchbox).
Klaar om samen met mij de aardappelsalade en paprika’s te bereiden? Volg me in de keuken en laten we samen kijken hoe we het doen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Snelkookpan, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 252,71 (Kcal)
- Koolhydraten 30,18 (g) waarvan suikers 3,59 (g)
- Eiwitten 12,50 (g)
- Vet 9,77 (g) waarvan verzadigd 2,27 (g)waarvan onverzadigd 3,23 (g)
- Vezels 4,92 (g)
- Natrium 985,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Aardappelsalade en paprika’s
- 600 g aardappelen (gewicht gekookt en geschild)
- 2 paprika's (1 rood, 1 geel)
- 1 pak tonijn (in stukken van 160 g)
- n.v.t. Gaeta-olijven
- n.v.t. kappertjes
- 1 bosje peterselie
- Half ui
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- appelazijn (optioneel)
- zout
- peper
Gereedschappen
- Snelkookpannen
- Stoommandjes
- Airfryers
- Kom
- Dunschiller
Stappen voor de Aardappelsalade en paprika’s
Schil en was de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar door stomen, of als je wilt, kook ze.
(De aardappelen moeten gelijkmatig worden gesneden voor een gelijkmatige kooktijd).
(Met de snelkookpan en het bijbehorende mandje zijn ze in 7 minuten klaar).
Was eerst de paprika, dep ze droog met keukenpapier en rooster ze in de airfryer op 190°C gedurende 15 minuten.
(Je kunt de paprika ook in de oven roosteren op 180°C gedurende 30 of 40 minuten).
Laat de paprika na het koken iets afkoelen en pel hem dan.
Een klein advies; doe ze in een papieren zak (zoals broodzakken), of in een plastic zak (zoals diepvrieszakken). Als alternatief kun je ze ook in bakpapier wikkelen.
Sluit de zak en laat ze ongeveer vijftien minuten rusten.
Je zult zien dat de schil heel gemakkelijk loskomt.
Verwijder vervolgens ook de steel en de binnenste filamenten en verdeel ze in repen.
Snijd de paprika in lange en dunne reepjes.
Doe de aardappelen, paprika’s, kappertjes, olijven (het is beter om ze eerst te ontpitten, maar doe wat je wilt, waarschuw je gasten als je dat niet doet), voeg de gewassen en gehakte peterselie, de dun gesneden ui toe, zout en besprenkel met olie, meng dan goed.
Als je het lekker vindt, past er een beetje appelazijn en een snufje peper goed bij.
Ik raad je aan om de salade te bedekken en een uur in de koelkast te zetten voor je hem opeet, koud is het nog lekkerder!
Eet smakelijk!
Adviezen
De aardappelsalade en paprika’s kan in de koelkast in een luchtdichte container 2/3 dagen worden bewaard, invriezen wordt afgeraden.
Laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het weer op tafel zet.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home pagina
