Een “panettone” die als een taart wordt bereid, zonder rijstijden, met een zeer eenvoudige methode, voor iedereen toegankelijk. Het is natuurlijk geen echte panettone, maar een vergelijkbare kerstcake qua smaak en geur… je maakt een goede indruk in zeer korte tijd en brengt een smakelijk en mooi dessert op tafel. Probeer ook mijn snelle panettone!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 panettone van 750 g
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
- Stroom 290,27 (Kcal)
- Koolhydraten 45,20 (g) waarvan suikers 22,65 (g)
- Eiwitten 6,15 (g)
- Vet 10,48 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 7,50 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 23,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 3 eieren
- 190 g suiker
- 90 g zonnebloemolie
- 170 g melk
- citroenschil
- 1 zakje bakpoeder
- 2 eetlepels rum
- 70 g rozijnen
- q.b. amandelen in plakjes
- q.b. suikerhagel
Gereedschap
- Vorm voor lage panettone van 750 g
- Keukenmachine of elektrische mixer
Bereiding van de snelle panettone
Week de rozijnen in warm water en een paar eetlepels rum.
Breek de eieren en splits ze in dooiers en eiwitten.
Meng in de keukenmachine, of met de mixer, de dooiers met de suiker en geraspte citroenschil.
Voeg de zonnebloemolie en de melk toe, en meng.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en meng het in het beslag.
Bewaar ongeveer een eetlepel eiwit in een klein kommetje; dit heb je later nodig. Klop de overige eiwitten stijf en vouw ze van onder naar boven door het beslag.
Knijp en droog de rozijnen, en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten en meng ze door.
Giet het beslag in de vorm en strijk het glad. Als de vorm van papier is, hoeft u deze niet in te vetten.
Bestrijk de bovenkant met het eiwit dat je apart hebt gehouden en strooi er de amandelen en de suikerhagel overheen. Als je hebt, kun je ook hele amandelen gebruiken.
Plaats de panettone in de statische oven op 180° en bak hem 50-55 minuten. Controleer de gaarheid door een houten prikker in het midden te steken, de tijden kunnen variëren afhankelijk van de oven en de gebruikte vorm.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
De snelle panettone zonder rijzen is klaar, naar wens kun je de bovenkant bestrooien met poedersuiker.
OPMERKING: naast de rozijnen kun je ook sukade toevoegen, je kunt 40-50 g rozijnen en 40-50 g sukade gebruiken. Je kunt ook een vorm van 500 g gebruiken, je houdt dan wat beslag over waarmee je muffins kunt maken.
Probeer ook de Kerstbomen met amandel, eenvoudig en smakelijk, ook zonder rijzen! Als je iets meer tijd hebt, probeer dan deze zachte Mini Panettones met gist!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me op Facebook, op Pinterest of op Instagram! Om dagelijks gratis het recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
