De tonnarelli met zeeduivel zijn een hoofdgerecht met een delicate maar zeer smaakvolle smaak. De zeeduivel is een zeer veelzijdige vis, uitstekend in de oven, in de pan, gefrituurd en voor een vissaus. Als je van tonnarelli houdt, mag je die met kreeft en de Tonnarelli met groenten en ricottacrème niet missen.
Als je alle nieuwe recepten niet wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere recepten van hoofdgerechten met vis
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g tonnarelli
- 1 zeeduivel (ongeveer 800 g)
- 1 teen knoflook
- 10 datterini tomaatjes
- 150 ml droge witte wijn
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- basilicum
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Kookpan
Stappen
Verwijder de zijvinnen en vervolgens de huid, of vraag de visboer om deze handeling voor u uit te voeren. Snijd met een scherp mes langs de zijkanten van het centrale bot en verwijder de graat om twee filets te verkrijgen. Snijd in stukjes van 2 cm per zijde en zet apart.
Pel de knoflook en doe deze in een pan met de olie. Verwarm en zodra de knoflook licht goudbruin is, voeg de zeeduivel toe. Laat op middelhoog vuur 5 minuten bruin worden, laat vervolgens afblussen met de witte wijn.
Zodra de alcohol is verdampt, verwijder de zeeduivel en voeg de eerder gewassen en gehalveerde tomaatjes toe. Kook op matig vuur gedurende 10 minuten. Voeg na de tijd de zeeduivel toe, breng op smaak met zout en laat 2 minuten intrekken.
Kook intussen de pasta in ruim gezouten water.
Giet de pasta al dente direct in de pan, voeg een soeplepel kookwater toe, en roer tot de vloeistof is verdampt. Voeg de verse basilicum toe en serveer direct.
Adviezen
De saus met zeeduivel kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard en kan ook worden ingevroren.
