Je moet dit recept absoluut proberen, Ombrina in de pan in stukken een hoofdgerecht met een eenvoudige en delicate smaak, ideaal voor een lichte maaltijd. Ik moet zeggen dat ik van deze soort vis had gehoord, maar ik had nooit het genoegen gehad om het te proeven. Het heeft een stevige en zachte textuur en als het wordt gekookt met delicate en eenvoudige ingrediënten, komt de smaak nog meer naar voren. Deze recept is ook geschikt voor beginnende koks, probeer het maar!
Kijk ook eens naar deze andere recepten als je een minuutje hebt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam vuur, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Ombrina in de pan in stukken
- ombrina (4 stukken)
- 400 g cherrytomaten
- 100 g zwarte olijven
- 1 ui (klein)
- 50 ml witte wijn
- zout
- wilde venkel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Stappen Ombrina in de pan in stukken
Het makkelijkste is om je visboer de ombrina in stukken te laten snijden, die hij eerder al van de graat heeft ontdaan, zo is alles makkelijker en sneller. Snij eerst de ui fijn en de cherrytomaten doormidden.
In een ruime pan, doe een scheutje olie en de ui, laat het een beetje verwelken, voeg dan de gesneden tomaten en wat blaadjes wilde venkel toe. Zout lichtjes en laat een paar minuten koken.
Als de tomaten zacht zijn geworden, blus dan met de witte wijn, voeg een beetje water toe en ga verder met koken voor nog eens 10 minuten.
Als ook de tomaten verwelkt zijn, voeg dan de stukken ombrina en de olijven toe aan de saus. Als de saus te droog is, voeg dan een beetje water toe. Neem met een lepel wat saus en giet het over elk stuk vis. Dek af met een deksel en laat nog eens 10 minuten koken.
Haal van het vuur, leg de stukken op een serveerschaal, garneer met takjes wilde venkel en de hele saus, eet smakelijk.
Als je wilt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat je like achter. Ik wacht op je ….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
In dit recept kun je ook kappertjes gebruiken die je aan het begin van de bereiding aan de ui toevoegt. Als je geen wilde venkel hebt, kun je deze vervangen door fijngehakte peterselie. Als je van pittig houdt, voeg dan een snufje chili toe aan de saus.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik deze ingrediënten voor andere soorten vis gebruiken?
Zeker, alleen de kooktijd verandert afhankelijk van de grootte van de vis die je wilt gebruiken.