De appeltaart met banketbakkersroom is een ware traktatie: de citroenroom, appels en kaneel maken het onweerstaanbaar!
Voor mijn zoetigheden kies ik bijna altijd voor Golden Delicious appels. Ze hebben een zoete maar licht zure smaak die de korst het beste tot zijn recht laat komen.
Een ander ingrediënt dat niet mag ontbreken is kaneel: het geeft geur, warmte en een unieke geur.
Het recept is eenvoudig en snel, perfect voor een zelfgemaakt dessert dat iedereen lekker vindt.
Als je van fruitdesserts houdt, raad ik ook de oma’s appeltaart en de zachte oma’s taart.
Laten we het samen bereiden!
Tot snel
Susy 💕
Je zou kunnen geïnteresseerd zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 413,91 (Kcal)
- Koolhydraten 60,55 (g) waarvan suikers 32,61 (g)
- Eiwitten 7,68 (g)
- Vet 17,42 (g) waarvan verzadigd 10,01 (g)waarvan onverzadigd 7,35 (g)
- Vezels 5,42 (g)
- Natrium 54,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de appeltaart met banketbakkersroom
- 300 g bloem
- 125 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 dooiers
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil (geraspt)
- 500 ml melk
- 125 g eierdooiers
- 125 g suiker
- 45 g maïszetmeel (maizena)
- 1 citroenschil
- 3 Golden Delicious appels
- bruine suiker (voor bovenop)
- citroensap (voor de appels)
- 1 snufje kaneelpoeder
Nuttige gereedschappen
Gereedschappen
- Bakvorm van 24 cm voor taart
- Deegroller
- Keukenkwast
Bereiding van de appeltaart met banketbakkersroom
Kneed snel de zachte boter met de suiker, citroenschil en een snufje zout.
Voeg het ei en de dooier toe en tot slot de bloem.
Maak een deegbal, wikkel het in huishoudfolie en laat het 2 uur in de koelkast rusten.
Rust is essentieel voor een elastische en geurige korst.Verwarm de melk met de citroenschil.
Klop de dooiers op met de suiker, voeg het zetmeel toe en giet de hete melk er al roerend bij.
Zet terug op het vuur en roer tot de room dikker wordt.
Laat afkoelen met folie op het oppervlak.Schil de appels, snijd ze in plakjes en doe ze in een kom met citroensap en kaneel.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het in de vorm.
Prik de bodem met een vork.
Giet de banketbakkersroom erin en leg de appels in een straal.
Bestrooi met bruine suiker.Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten.
Laat volledig afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
Bewaring en tips
De appeltaart met banketbakkersroom kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie of onder een glazen stolp.
Glutenvrije variant: gebruik een mix van glutenvrije meelsoorten voor zoetigheden.
Frisheidseffect: voeg geraspte sinaasappelschil toe aan de banketbakkersroom.
Om het te glanzen, verwarm 2 eetlepels abrikozenjam met een theelepel water. Bestrijk het oppervlak als het afgekoeld is: het zal er nog mooier uitzien.
Vragen en antwoorden
Kan ik het van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt het de avond ervoor maken: de volgende dag is het nog lekkerder.
