De Ferrara ontbijtbiscuitjes genaamd brazadlin of favini zijn koekjes om in melk te dompelen. Het deeg is vergelijkbaar met de Ferrara ringvormige cake brazadela maar verdeeld in porties. Een eenvoudig boerengerecht gemaakt met natuurlijke ingrediënten en geschikt voor het hele gezin. Mijn moeder maakte altijd de brazadela terwijl ik de koekjes zag bij mijn vriendin Antonella Zappaterra en ik volgde het recept van @lucamelloni
Andere ontbijtbiscuitjes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse regionale
- Regio: Emilia-Romagna
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 116,41 (Kcal)
- Koolhydraten 17,39 (g) waarvan suikers 7,14 (g)
- Eiwitten 2,40 (g)
- Vet 4,40 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 1,62 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 42,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 27 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 290 g bloem 00
- 125 g suiker
- 90 g boter
- 15 ml anijslikeur (ik heb Sassolino gebruikt)
- 2 eieren (medium)
- 8 g bakpoeder
- 1 g fijn zout
- 1 g bicarbonaat
- 2 g citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
In het recept zijn er affiliatielinks van IconA
- Kom
- Kleine kommen
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Stappen
Voordat u begint, verwarm de statische oven voor op 180 graden. In een grote kom de gezeefde bloem en bakpoeder, het bicarbonaat, het zout en de suiker gieten. Voeg langzaam de gesmolten boter toe en laat deze absorberen, vervolgens voeg beetje bij beetje de eieren en de geraspte citroenschil toe.
Voeg ook de likeur toe en meng alles goed door elkaar. Het mengsel lijkt plakkerig, maar dat is prima. Neem met een lepel een beetje deeg, ongeveer 30 gram en vorm met de handen een balletje. Leg ze een voor een op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze vervolgens halverwege in de oven. Bak ongeveer 18-20 minuten in de gaten houden. Zet de oven uit, laat de deur nog een paar minuten op een kier staan om de vochtigheid te laten ontsnappen en haal ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen.
Bewaring
De Ferrara ontbijtbiscuitjes moeten in een doos worden bewaard en binnen een week worden geconsumeerd
