Het recept van vandaag is een groenteschotel; de aardappelen “a sfincione” zijn een smaakvolle millefoglie van groenten, eenvoudig te maken en kunnen een eenpansgerecht zijn met 2 hardgekookte eieren of een smakelijk en eenvoudig bijgerecht voor vlees- en/of visschotels.
“A sfincione” wordt zo genoemd omdat de aardappelen het gerezen deeg van de klassieke Siciliaanse sfincione vervangen, een super zachte en smaakvolle hartige taart!
De sfincione op Palermo wijze is een soort zachte focaccia die wordt gegarneerd met een overvloedige hoeveelheid tomatensaus en ui, plakjes caciocavallo en oregano, en de smaak wordt versterkt door het toevoegen van een paar ansjovis.
Waarom heet het sfincione? De term komt van de Arabische wortel “sfincia” om een zacht en luchtig dessert aan te duiden dat typisch is voor de Arabische keuken. Kenmerkend voor dit heerlijke gerecht is juist het hoge en zachte deeg, dat het onderscheidt van de eenvoudige pizza.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT AARDAPPELEN “A SFINCIONE” smaakvolle millefoglie van groenten
- 1 kg aardappelen (middelgroot, in schijfjes gesneden)
- 1 ui (groot, ik had de rode)
- 250 g tomaten (rode stevige rijpe)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen AARDAPPELEN “A SFINCIONE” smaakvolle millefoglie van groenten
- Aardappelschiller
- Bakvormen
- Messen
- Snijplanken
Stappen AARDAPPELEN “A SFINCIONE” smaakvolle millefoglie van groenten
koud of beter op kamertemperatuur omdat, als het warm is, het niet het beste geeft, dus bereid het ’s ochtends voor en na een tijdje buiten de koelkast op tafel en… er zal applaus zijn van waardering!
Hoe dan ook … ik was en schil de aardappelen en snijd ze dan vrij dun.
Ik schil de ui en snijd deze ook dun.
Hetzelfde geldt voor de tomaten, die moeten groot zijn, niet de kers- of dadeltomaten om precies te zijn!
Ik verwarm de oven voor op 170°C en begin de millefoglie van aardappelen, ui en tomaten te maken.
Ik vet de bakplaat een beetje in en maak een eerste laag van aardappelen, leg de uien en de tomaten en breng op smaak met een snufje gedroogde oregano, zout en peper de lagen van de aardappelen “a sfincione”.
Ik blijf lagen maken door de groenten af te wisselen zoals ik hierboven heb gedaan en eindig met de tomaten en breng op smaak met zout, peper en de gedroogde specerij.
Ik bak en laat ongeveer 50/60 minuten koken of afhankelijk van de oven van uw huis.
Ik laat afkoelen (voor mij goed lauw worden) en serveer dan het gerecht van aardappelen “a sfincione” aan tafel!
Eet smakelijk! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je houdt van bakplaten met gemengde groenten, laat ik je dit recept achter, meer winterig en ik hoop dat je het lekker vindt …
BAKPLAAT MET GROENTEN UIT DE OVEN lees → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-teglia-di-verdure-al-forno/
Begin te surfen op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN !
ETIMOLOGIEBRON van het woord hier
