De Rundvleesreepjes met pompoen zijn een echt smakelijk gerecht en zeer geschikt voor het Halloween-diner. Omdat pompoen een zoete smaak heeft, geef ik er de voorkeur aan om het te combineren met voorbereidingen die pecorino romano en knoflook bevatten, omdat ui en parmezaan het volgens mij nog zoeter maken. Het is een recept dat indien nodig ook de dag ervoor kan worden bereid: nadat je de pompoen hebt gekookt, laat je hem volledig afkoelen en giet je hem over de reeds gekruide reepjes. Meng op dit punt goed, doe alles in een luchtdichte container en zet in de koelkast. Het blijft perfect houdbaar voor zelfs twee dagen, misschien wordt het een beetje donkerder, maar het zal altijd heerlijk zijn. Mocht je geen peterselie lekker vinden, dan zijn salie of tijm ook zeker prima. Je kunt de reepjes zowel gekookt als rauw invriezen, maar vergeet niet dit langzaam te doen, in de koelkast, zodat de voedingsmiddelen al hun organoleptische eigenschappen behouden. Bovendien zullen ze op deze manier niet worden aangetast door bacteriën, die schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid.
Als je van pompoen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 700 g rundvleesreepjes
- 700 g geschoonde pompoen
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- 100 g schilfers van pecorino romano
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Dunschiller
Hoe maak je de Rundvleesreepjes met pompoen
Om de Rundvleesreepjes met pompoen te bereiden, organiseer je het werkblad met alle ingrediënten, maar al afgewogen.
Zo heb je alles binnen handbereik, om je werk zo eenvoudig mogelijk te maken en niets te vergeten.
Schoon de pompoen en verwijder de schil met een dunschiller, omdat het zeker handiger is dan een mes.
Snijd het in plakken, snijd het in blokjes en doe het in een grote, antiaanbakpan, samen met de twee gehakte knoflookteentjes en drie eetlepels extra vergine olijfolie.
Bak eerst op hoog vuur, verlaag dan het vuur, dek af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten koken, of in ieder geval tot het zachter is geworden, maar niet uit elkaar valt.
Breng op smaak met zout aan het einde van het koken, maar overdrijf niet omdat het met pecorino romano op smaak zal worden gebracht, dat van zichzelf al hartig is.
Intussen plaats je de rundvleesreepjes op een groot bord en breng je ze op smaak met de resterende extra vergine olijfolie en de gehakte peterselie.
Voeg ook de pecorino romano toe, in schilfers gesneden met behulp van de dunschiller, en meng goed.
Zodra de pompoen gaar is, en zonder van pan te veranderen, giet je de eerder op smaak gebrachte reepjes erin.
Zet het vuur hoger en kook gedurende ongeveer 10 minuten: alles hangt af van of je van je rundvlees rauw, weinig doorbakken of doorbakken houdt.
Zet het vuur uit en serveer je Rundvleesreepjes met pompoen, heel heet, zodat de pecorino romano bijna draderig aan tafel komt.
Adviezen
De reepjes blijven perfect houdbaar in de koelkast voor een paar dagen, maar bewaar ze in een luchtdichte container.
Ik raad je aan om ze op te warmen in de magnetron, zodat ze niet uitdrogen.
Vond je mijn recept voor Rundvleesreepjes met pompoen lekker? Volg me op de pagina’s Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
