De avocado en cacao mousse is een lichte dessert, een eenvoudige en snelle crème voor iedereen die lijkt op een pure chocolade pudding. Een perfect recept, zelfs voor wie een veganistisch of ketogeen dieet volgt. Ik raad ook de hartige mousse avocado en yoghurt (of Philadelphia) aan.
SEIZOEN van de #Siciliaanse avocado: van november tot juni.
RECEPTEN met avocado
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 151,60 (Kcal)
- Koolhydraten 12,84 (g) waarvan suikers 2,17 (g)
- Eiwitten 3,07 (g)
- Vet 12,76 (g) waarvan verzadigd 2,31 (g)waarvan onverzadigd 9,67 (g)
- Vezels 8,14 (g)
- Natrium 7,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Avocado en cacao mousse
- 1 avocado (goed rijp)
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel ahornsiroop (of honing – OPTIONEEL)
Lees onderaan het advies van de voedingsdeskundige.
Avocado en cacao mousse
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
Verwijder de pulp met een theelepel en leg deze op een bordje.
Voeg de ongezoete cacaopoeder toe en prak de avocado met een vork tot een romige en klontvrije consistentie.
Voeg ahornsiroop of honing toe om de zoetheid aan te passen.
HOE TE SERVEREN
Verdeel de mousse over de kommetjes en garneer indien gewenst met pure chocoladeschilfers, gehakte noten of bessen.
Voor een stevigere consistentie, laat 10-15 minuten rusten in de koelkast voordat u serveert.
BEWAREN van de avocado en cacao mousse
Om de avocado en cacao mousse te bewaren, doe je deze in een luchtdichte container en zet je hem in de koelkast. Consumeer binnen 2 dagen voor optimale versheid en smaak.
VOORDELEN van de avocado en cacao mousse
Spreekt de voedingsdeskundige Carlotta De Rosa
🥑 AVOCADO. Rijk aan vezels en “goede vetten”, helpt avocado om cholesterolniveaus normaal te houden en biedt vitamine E (beschermt cellen tegen oxidatieve stress) en kalium (belangrijk voor de regulatie van de bloeddruk en spierfunctie).
🍫 ONGEZOET CACAO. Met zijn flavonoïden is ongezoet cacao een uitstekende bondgenoot voor de gezondheid van hart en bloedsomloop. Dankzij magnesium ondersteunt het ook het metabolisme en de energieproductie, en stimuleert het endorfines en serotonine, wat de stemming verbetert.
🍁 AHORNSIROOP of 🍯 HONING (optioneel). Natuurlijke zoetstoffen met een lagere glycemische index in vergelijking met suiker en een hogere zoetkracht. Ahornsiroop is rijk aan mineralen zoals mangaan en zink, die het immuunsysteem versterken, terwijl honing antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen biedt.
🍓 BOSVRUCHTEN (optioneel, voor garnering). Rijk aan anthocyanen, antioxidanten die oxidatieve stress bestrijden, bosvruchten bieden een goede dosis vitamine C, die de ijzeropname bevordert en het immuunsysteem ondersteunt.
Waarom is het beter om de mixer niet te gebruiken om de avocado te pletten?
Vermijd de mixer om de consistentie, smaak en kleur van de avocado niet te veranderen, die te vloeibaar kan worden en sneller kan oxideren. Handmatig pletten behoudt de romige textuur en smaak.
Vermijd de mixer om de consistentie, smaak en kleur van de avocado niet te veranderen, die te vloeibaar kan worden en sneller kan oxideren. Handmatig pletten behoudt de romige textuur en smaak.
Hoe gebruik je avocado het beste?
Avocado het beste gebruiken betekent dat je hem snijdt als hij goed rijp en zacht is, op smaak brengt met zout, olie en citroensap (of ander citrus), om vervolgens op geroosterd brood te smeren, toe te voegen aan salades of grofweg te pletten voor het maken van guacamole. Toegevoegd aan smoothies maakt het deze romiger.
Avocado het beste gebruiken betekent dat je hem snijdt als hij goed rijp en zacht is, op smaak brengt met zout, olie en citroensap (of ander citrus), om vervolgens op geroosterd brood te smeren, toe te voegen aan salades of grofweg te pletten voor het maken van guacamole. Toegevoegd aan smoothies maakt het deze romiger.
