Simo en Cicci adviseren

Bewaar de groenteburgers in de koelkast, zelfs ongekookt, voor ongeveer 2 dagen. U kunt ze ook invriezen.

Gebruik voor glutenvrije burgers paneermeel met een glutenvrije aanduiding op het etiket.

Gebruik voor een volledig vegetarische en veganistische yoghurtsaus sojagroene yoghurt.

U kunt de escarole vervangen door spinazie of andere gekookte groenten zoals snijbiet of cichorei, zolang ze maar perfect droog zijn.

Voor deze burgers kunt u zowel voorgekookte kikkererwten uit blik gebruiken, goed afgespoeld van het bewaarwater, als gedroogde kikkererwten die u ten minste een nacht in koud water laat weken en de volgende dag kookt totdat ze zacht zijn.

Als u niet van knoflook houdt, kunt u het weglaten of vervangen door een halve fijngesneden ui of sjalot.

Voor de paneermeel kunt u ook eenvoudig gemalen paneermeel of gehakte cornflakes gebruiken.

U kunt de mozzarella weglaten of vervangen door een lactosevrije kaas of een veganistische kaas.

U kunt de mozzarella weglaten of vervangen door een lactosevrije kaas of een veganistische kaas.