De OMELET MET ERWTEN EN WORTELEN is een smakelijk “koelkast-opruim” gerecht, perfect om gekookte groenten op te maken.

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je kunt de wortelen en erwten vervangen door andere overgebleven gekookte groenten.

Deze omelet is ideaal voor een picknick of om mee te nemen naar kantoor voor de lunch. Ook heerlijk om broodjes en/of sandwiches te vullen.

Je kunt het ook in de oven bakken en verrijken met blokjes provola.

Als je van dit gerecht hebt genoten en geïnteresseerd bent in soortgelijke recepten, klik dan op de onderstaande link!

Ingrediënten

Gereedschap

In een glazen kom breken we de eieren, voegen we de slagroom, de geraspte Parmezaanse kaas, het zout, de peterselie toe en mengen alles met een garde of een vork tot een glad en homogeen mengsel.
Voeg de groenten toe en meng.
Verwarm een koekenpan met een scheutje arachideolie.
Giet het mengsel erin, strijk glad met de achterkant van een lepel en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Op dit punt draaien we met behulp van een deksel of een bord de omelet om en gaan verder met koken voor nog eens 10 minuten.
Onze OMELET MET ERWTEN EN WORTELEN is klaar.
Je kunt het zowel warm als koud serveren.

Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container.

Consumeer binnen 2 dagen

Volg me op INSTAGRAM , FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.

Om terug te keren naar de Home klik HIER

In dit recept zijn een of meer affiliate links opgenomen