Kipfilets en Spinazie, een smakelijk en zeer eenvoudig hoofdgerecht, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Perfect voor de dagelijkse keuken, geserveerd bij zowel diner als lunch, vergezeld van frietjes of een frisse salade.
Beter bekend als spinazieschnitzels, zijn het heerlijke filets gemaakt met gehakte kip en spinazie, zacht van binnen en krokant van buiten: een uitstekend alternatief voor die welke je al kant-en-klaar in de supermarkt vindt.
Je kunt ze van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren voor het diner als je ze dezelfde dag consumeert, maar ook invriezen.
Ik heb ze in de pan gebakken, maar je kunt ze ook in de oven bakken. Bekleed een bakplaat met licht geolied bakpapier, plaats de filets op een afstand van elkaar en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 15 – 20 minuten. Als je wilt, kun je ze ook in de airfryer bakken, nadat je ze met een beetje olie hebt besproeid.
Als je ze kleiner maakt, kun je ze ook als fingerfood presenteren op een buffet.
Maar nu, laten we samen kijken hoe we de Kipfilets en Spinazie bereiden. Maak de ingrediënten klaar, dan beginnen we.
En als je ze probeert, vergeet dan niet om me dit te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g gemalen kippenvlees
- 200 g spinazie, gekookt, geblancheerd
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g scamorza (geraspt)
- q.b. zout
- 2 eieren
- q.b. bloem
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
Om de Kipfilets en Spinazie te maken, heb je nodig:
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Elektrische rasp
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Ronde uitsteker
- 1 Vleeshamer
Stappen
HOE KIPFILETS MET SPINAZIE MAKEN
Reinig eerst de spinazie en blancheer ze kort in kokend water. Laat ze uitlekken, goed uitknijpen, fijnhakken en laten afkoelen.
Als ze lauwwarm zijn, hak ze fijn en doe ze in een kom met het gehakte kippenvlees. Rasp de Parmezaanse kaas en de scamorza en voeg ze toe aan de kom. Breng op smaak met zout. Meng nu goed met de handen tot je een homogene massa krijgt.
Verdeel het mengsel in 9 – 10 balletjes, allemaal ongeveer hetzelfde gewicht, druk ze plat met je handen en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Ze moeten 1 – 1,5 cm dik zijn, anders worden ze niet goed gaar van binnen.
Tip: om ze allemaal bijna gelijk te maken, heb ik een ronde uitsteker gebruikt en het mengsel met het dekseltje platgedrukt. Je kunt ook een vleeshamer gebruiken.
Nu is het tijd om te paneren. Doe de bloem in een bord en de paneermeel in een ander bord. In een derde bord, klop de eieren. Haal de filets eerst door de bloem, dan door het geklopte ei en daarna door de paneermeel.
Zet een pan met olie op het vuur op middelhoog hoog vuur en laat opwarmen. Wanneer de olie goed heet is, bak de kipfilets en spinazie aan beide kanten: ze moeten mooi goudbruin zijn. Als je ze krokanter wilt, laat ze een paar minuten langer liggen, maar laat ze niet verbranden.
Hier zijn de Kipfilets en Spinazie klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaren
Je kunt de Kipfilets en Spinazie bewaren in de koelkast in een luchtdichte container. Verwarm ze een paar seconden in de magnetron voordat je ze consumeert.
Adviezen en Tips
*Je kunt deze stap uitvoeren met een keukenmachine of een mini keukenrobot.
Advies over de aankoop en bewaring van spinazie
– Aankoop: let er bij de aankoop goed op dat de spinaziebladeren intact en helder van kleur zijn, zonder vergeelde delen. Als je ziet dat ze verwelkt zijn, laat dan liggen.
Als je spinazie in zakjes koopt, zorg er dan altijd voor dat je ze wast voordat je ze gebruikt.
– Schoonmaken: ik raad aan om de bladeren pas vlak voor gebruik te wassen. Verwijder eerst de harde stelen en de beschadigde bladeren, was ze in de gootsteen (of in een kom), en ververs het water meerdere keren totdat het schoon blijft. Normaal gesproken spoel ik elk blad apart af onder stromend water. Vergeet echter niet om de spinazie niet te lang te weken, omdat sommige voedingsstoffen in het water kunnen oplossen.
– Bewaren: rauwe spinazie kan ongeveer 2 – 3 dagen in de koelkast worden bewaard, hoewel het wordt aanbevolen om ze zo snel mogelijk te gebruiken om smaak, voedingsstoffen en knapperigheid niet te verliezen.
– Bereiding: om alle voedingsstoffen te behouden, is het beter om ze niet in veel kokend water te blancheren. Het is beter ze te stoven in een pan met alleen het aanhangende waswater op de bladeren gedurende ongeveer 5 – 10 minuten, af en toe roerend, of stoom ze.
Een mythe ontkrachten
Spinazie heeft echt een hoger ijzergehalte dan veel andere groenten, maar voor 95% is het niet beschikbaar voor ons lichaam. Vitamine C omzeilt het probleem deels, dus om de opname van ijzer te verbeteren is het aan te raden om spinazie gekookt te consumeren met citroensap, dat een deel van de door warmte vernietigde vitamine C aanvult.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF NOG OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Startpagina om andere recepten te lezen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Spinazie, kunnen ze alleen gekookt worden geconsumeerd?
Nee, ze kunnen ook rauw worden gegeten, in een salade, vooral de jongere en gladde bladeren.
Wat zijn de eigenschappen van spinazie?
Allereerst zijn ze caloriearm en rijk aan mineralen (ijzer, calcium, magnesium), vitamines (A, C, K, E, foliumzuur), vezels en stoffen zoals luteïne, die goed is voor het zicht, en chlorofyl, een antioxidant. Om deze redenen is het raadzaam de spinazie niet bloot te stellen aan langdurige en/of agressieve bereidingen om al deze eigenschappen te behouden.
