Dit tweede visgerecht, de zee aubergine, is een smaakvol gerecht en nog lekkerder als je de aubergines doormidden snijdt en met een mes inkerven om te marineren met de romige saus van sojasaus en tomaat, maar….
Als je haast hebt, is het gerecht ook interessant zonder de marinade en kun je de aubergine en kabeljauw altijd op smaak brengen met een snufje peper en aromatische kruiden naar keuze!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen, gratis op WhatsApp, zonder meldingen of geluid, waartoe je je kunt aanmelden door op de link hier te klikken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
TIJD VOOR COURGETTES, PAPRIKA, AUBERGINES EN TOMATEN waarmee we veel rijk gevulde recepten kunnen bereiden, zowel warme als koude!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten VOOR DE ZEE AUBERGINE
- 1 aubergine (ovaal)
- 5 datterini tomaten (ongeveer)
- 250 g kabeljauw (of zalm)
- 1 mozzarella
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. paneermeel
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- 2 lepels sojasaus
- 1 lepel tomatenpuree
- 2 lepels tomatenpassata
- 1 lepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap VOOR DE ZEE AUBERGINE
- Bakplaten
- Bakpapier
- Messen
VOOR DE BEREIDING VAN DE ZEE AUBERGINE
Was de aubergine, snijd hem eerst doormidden en snijd vervolgens het vruchtvlees in een ruitpatroon in met een scherp mes, zonder tot de bodem van de groente te komen.
Meng de ingrediënten van de saus en breng de halve aubergine goed op smaak met de marinadecreme ook in de snede in het vruchtvlees.
Laat 30 minuten rusten, bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de ingesneden en op smaak gebrachte vruchtvleeszijde van de aubergine op de bakplaat en bak 25 minuten op 180°C of afhankelijk van de specificaties van jouw oven.
Intussen snijd ik de kabeljauw (of de zalm), de mozzarella en wat tomaten in blokjes.
Hak ook de basilicum en peterselie fijn en voeg ze toe aan het net gemaakte mengsel.
Zodra de halve aubergines afgekoeld zijn, bedek ik het vruchtvlees met dit vismengsel, mozzarella en kruiden en breng ik op smaak met zout en peper.
Bestrooi alles met paneermeel gemengd met parmezaan en bak het ongeveer 20 minuten op 190°C of afhankelijk van de specificaties van onze huishoudelijke oven.
Haal de bakplaat uit de oven, schik het op een bord en voilà… Eet smakelijk!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
O MIJN GOD, HOE LEKKER IS DE AUBERGINE ALLA PARMIGIANA…
lees verder → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/melanzane-alla-parmigiana/
Begin met bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
BRON IG Cristina Nicolini
