De PASTA EN AARDAPPELEN is een klassiek hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken. Een comfort food die smakelijk en voedzaam is. Gemakkelijk en snel te bereiden, naast goedkoop is het ook bijzonder lekker.
Perfect gerecht voor koude winteravonden, maar ook in de herfst is het altijd een genot om te eten en als je erg gulzig bent, voeg dan een snufje geraspte Parmezaanse kaas toe om een echt heerlijke soep te proeven.
Dit traditionele recept, van generatie op generatie doorgegeven, belichaamt de warmte en gastvrijheid van een huisgemaakte keuken die zowel lichaam als ziel voedt.
De aardappelen, met hun romige textuur, harmoniëren perfect met de pasta en creëren een symfonie van smaken en geuren die het gehemelte zullen verrukken. Dit gerecht is een ode aan de huisgemaakte keuken, een warme omhelzing in een kom die de omhullende geur van thuis met zich meebrengt.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de onderstaande links en probeer deze onmisbare hoofdgerechten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 300 g pasta (gebroken spaghetti)
- 1 stengel selderij
- 1 wortel
- Half witte ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 theelepels tomatenpuree
- q.b. water
- q.b. oregano
- q.b. gedroogde peterselie
Gereedschappen
- Aardappelschiller
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Houten lepel
Stappen
We schillen de aardappelen, wassen ze onder stromend water, drogen ze en met behulp van een mes en een snijplank snijden we ze in grote stukken.
We weken ze in een kom met koud water om te voorkomen dat ze donker worden.
We schillen de wortel, verwijderen de uiteinden en hakken hem fijn.
We doen hetzelfde met de selderij en de ui.
We nemen een pan en verhitten daarin de gehakte wortelen, ui en selderij.
We bakken ze en voegen de aardappelen, oregano, tomatenpuree toe, roeren en koken een paar minuten.
We voegen water toe om de aardappelen te bedekken, de groentebouillon en laten op laag vuur ongeveer 20 minuten koken, af en toe roeren. Voeg indien nodig water toe.
Intussen breken we de spaghetti in stukken.
We voegen ze toe aan de aardappelen, voegen water toe en gaan nog eens 10 minuten door met koken.
Onze pasta en aardappelen zijn klaar.
Serveer in terracotta of keramische schalen met een snufje gedroogde peterselie.
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2 dagen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de homepagina, klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig
