Simo en Cicci raden aan

Je kunt de boterkoekjes ongeveer een week goed afgesloten bewaren in een luchtdichte container of in een blikken doos.

Het rauwe deeg kun je 1-2 dagen in de koelkast bewaren of tot 1 maand invriezen.

Om ervoor te zorgen dat de boter op de juiste wijze zacht is, laat je het minstens 2 uur op kamertemperatuur staan.

Aangezien het een zeer boterachtig deeg is, is het belangrijk om de deegstukken minstens 2 uur of langer in de koelkast te laten afkoelen. Om het uitrollen gemakkelijker te maken, vorm vierkante in plaats van ronde deegballen en wikkel ze in plasticfolie.

Je kunt de vanillepeul vervangen door geraspte citroen- of sinaasappelschil.

Je kunt het deeg ook op smaak brengen met matcha-thee of chocoladedruppels.