Eindelijk heb ik besloten om de Rijstcake met kokos en amandelen te maken. Het is een eenvoudige en authentieke cake gemaakt met basisingrediënten die je meestal in huis hebt, zoals rijst, eieren, suiker en melk. Ik garandeer je dat iedereen ervan zal houden en het zal snel op zijn. Hieronder vind je nog meer recepten met kokos en amandelen, neem even een kijkje als je een minuutje hebt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Rijstcake met kokos en amandelen
- 140 g Arboriorijst
- 1 l melk
- 60 g amandelen
- 60 g hazelnoten
- 130 g kokosmeel
- 200 g suiker
- 4 eieren
Gereedschappen
- Kom
- Spatel
- Bakvorm
Stappen Rijstcake met kokos en amandelen
Deze cake is heel eenvoudig te maken. Voor het koken van de melk heb ik verse koemelk gebruikt, maar als je lactose-intolerant bent, kun je plantaardige melk gebruiken. Omdat ik kokosmeel gebruik, kun je ook kokosmelk gebruiken. Doe de melk in een pan en zodra het kookt, voeg je de rijst toe en laat je het 35 minuten op laag vuur koken. Ik raad aan om vaak te roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Zodra de rijst gaar is, laat je het afkoelen.
Maal de amandelen en hazelnoten tot meel. Als je geen hazelnoten hebt, gebruik dan alleen amandelen of omgekeerd.
Klop de eieren met de suiker, voeg de rijstcrème toe, samen met de bloem (kokos, amandelen en hazelnoten) en meng alles met een vork of een siliconen spatel.
Giet het mengsel in een springvorm van 24 centimeter doorsnee die met bakpapier is bekleed. Bak in de oven op 170° en laat 40/45 minuten bakken, controleer altijd met je eigen oven.
Laat de cake afkoelen voordat je deze bestrooit met poedersuiker en op tafel serveert.
Volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare Ik zie je daar ….Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
